Mercavalencia ocupa una superficie próxima a 500.000 m2 y cuenta con Mercados de Frutas y Hortalizas, Pescados, Flores y Carnes, en los que desarrollan su actividad unas 135 empresas mayoristas. Además, en la Zona de Actividades Complementarias están instaladas 81 empresas de distribución, logística y otros servicios.

La actividad de Mercavalencia genera un tránsito anual de 1,5 millones de vehículos, con una media diaria de 6.000 asistentes.

La actividad comercial y de distribución mayorista de las empresas ubicadas en Mercavalencia genera un volumen anual de ventas de unas 420.000 toneladas de alimentos, con un valor de 1,2 millones de euros.

El Mercado de Frutas y Hortalizas ocupa una superficie próxima a 32.000 m2, en la que operan unas 53 empresas mayoristas, que comercializan anualmente unas 250.000 toneladas de frutas, hortalizas y patatas, con un valor cercano a los 232 millones de euros.

El Mercado de Pescados ocupa una superficie de unos 13.000 m2. En su recinto operan 19 empresas de distribución mayorista. La comercialización asciende anualmente a unas 100.000 toneladas de productos pesqueros, con una valor de unos 650 millones de euros anuales.

La actividad en el Matadero y el Mercado de Carnes de Mercavalencia ocupa una superficie de unos 14.000 m2 que incluye a 10 empresas, con un volumen de 70.000 toneladas y un valor de 140 millones de euros.

El Mercado Central de la Flor ocupa una superficie de unos 9.000 m2 en el cual operan 51 mayoristas de flores y plantas ornamentales, que comercializan anualmente 2,8 millones de flor cortada y plantas.

La Zona de Actividades Complementarias (ZAC) tiene una superficie global de 150.000 m2.