Platos de otras culturas

Al igual que en años anteriores, el sector de los platos preparados con comida de otros países volvió a tener buenos resultados en 2023, especialmente por el tirón de la cocina japonesa (sushi, etc.) y árabe (humos, tabulé, etc.). También se desarrolló favorablemente el mercado de comisa mexicana preparada y se mantuvo el mercado del “poke” (pescado crudo con una base de arroz, verduras y frutas), que aunque su origen es hawaiano se ha adaptado a los gustos del consumidor español.

Sin embargo, a pesar de los buenos datos, el porcentaje de comida étnica entre los platos preparados que se comercializan en España es todavía muy bajo.

El sector empresarial de las comidas étnicas está compuesto por especialistas sectoriales y por las grandes compañías alimentarias multinacionales que mantienen esa línea de negocio entre todas sus ofertas. El primer grupo en facturación es una multinacional con negocios en casi todas las áreas; el segundo es un grupo español cuyo principal negocio es el pes- cado congelado y el tercero está muy introducido en el segmento de la comida asiática deshidratada.

Las marcas blancas (MDD) son también muy importantes en el mercado, especialmente en segmentos como los platos mexicanos.

Además de las empresas productoras también hay un nutrido grupo de importadores de alimentos étnicos.