Castilla y León

AGRICULTURA Y GANADERÍA 

El valor alcanzado por la Renta Agraria de Castilla y León en 2024 fue de 3.600 millones de euros. La Producción Final Agraria (PFA) alcanzó un valor de 8.152 millones de euros, de los que 3.200 millones de euros correspondieron a las producciones vegetales y 4.652 millones a las ganaderas. Por su parte, la aportación de los servicios y las otras producciones agrarias rondó los 300 millones de euros. 

Como suele ser habitual, los cereales generaron el 50% de la PFA. La producción de cebada se disparó un 93% (en 2023 descendió); la de trigo un 95% y la de maíz un 1%. También aumentaron las cosechas en el resto de los cereales. 

A muy larga distancia, el segundo grupo de cultivos en importancia económica fue del de las plantas industriales, en el que se incluyen desde la remolacha- un cultivo vital en la región- a las oleaginosas. Ese año aumentó la producción de remolacha azucarera, impulsada por la mayor demanda. Sin embargo, se cosechó menos girasol (7%), pero se duplicó la cosecha de colza, que supuso casi el 60% del total nacional. 

El sector vitivinícola es el cuarto en importancia, de cara al cálculo de la renta agraria regional. La producción de vino fue un 8% inferior, con algo más de 2 millones de hectolitros, de los cuales la mayor parte fueron vinos con denominación de origen. 

Entre las hortalizas y tubérculos destacó la patata, cuya cosecha superó las 766.100 toneladas (5% menos que el año precedente). Otros cultivos hortícolas importantes fueron las cebollas (que también tuvieron buen año) y los ajos. 

Castilla y León tiene también una pequeña producción de aceite de oliva (1.000 toneladas en la campaña 2023/2024, después de haber caído la producción sensiblemente en el año anterior). 

De cara a la renta agraria, la importancia de la agricultura y de la ganadería en la región está muy equilibrada, pero en los últimos años la segunda gana sobre la primera por su positiva evolución en cuanto a precios y producciones. No obstante, las principales cabañas tuvieron en 2024 malos resultados. Así, el porcino, que aporta más de un tercio del valor de la producción ganadera, registró un retroceso en la producción de carne (7,2%) y lo mismo sucedió con la carne de ovino (12% menos), vacuno (2,4%) y caprino (7%). Ese año también se produjeron 177.959 toneladas de carne de pollo. 

Por su lado, la producción de leche de vaca aumentó un 0,3% y representó el 12% del total. En sentido contrario, se redujo un 3% la producción de leche de oveja respecto a las cifras del año anterior, aunque siguió siendo la mayor de España (cerca del 60%). Finalmente, también fue menor la producción de leche de cabra (2,9%). 

Dentro de las producciones ganaderas también destacaron los huevos (la tercera producción más alta del país, a pesar de que se redujo un 2% respecto al año anterior) y la miel (que tuvo un mejor balance). 

FUENTE: MAPA.

Con respecto al comercio exterior, las exportaciones agroalimentarias de Castilla y León crecieron un 3,1% en 2024 hasta alcanzar un valor de 3.484,3 millones de euros (el 4,7% del total nacional). El grueso de las ventas al exterior de estos productos fueron puramente agrarias (agricultura y ganadería). 

DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA 

Castilla y León cuenta con 2.399.404 habitantes y una extensión de 93.900 km2, un 4,9% y un 18,6% sobre el total nacional, respectivamente. León, Valladolid, Salamanca y Burgos son las cuatro provincias que superan los 300.000 habitantes. En función del gasto medio por persona, y comparado con los niveles nacionales, Castilla y León tiene un poder de compra ligeramente superior a la media nacional (cerca de 3 puntos). 

En Castilla y León se cuantifican 5.454 establecimientos comerciales minoristas especializados en alimentación. 

Valladolid tiene el 20,1%; León llega al 18,8%; Salamanca cuenta con un 13,9%; Burgos tiene el 14,6%; Palencia un 6,7%; Ávila un 7,5%; Zamora un 7,7%; Segovia un 6,8%; y, por último, Soria un 3,9%. 

En el conjunto de la comunidad autónoma hay instalados 1.279 supermercados y 24 hipermercados (estos 1.303 establecimientos ocupan 773.598 m2 y suponen una densidad comercial de 322,4 m2 por 1.000 habitantes). Castilla y León cuenta con 1.363 actividades de comercio ambulante y mercadillos, el 3,8% del total nacional. 

FUENTE: INE.

CONSUMO ALIMENTARIO 

Durante el año 2024, Castilla y León registró un gasto per cápita en alimentación de 1.864,9 euros (un 4,4% superior a la media nacional). Carne (22,4%), pescado (12,3%), frutas frescas (9,9%), derivados lácteos (7,6%), pan (4,5%), hortalizas frescas (5,9%) y leche (4,2%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 

En comparación con la media nacional, los consumidores de Castilla y León cuentan con un gasto supe- rior en leche (33,7%), aceite (12,6%), carne (18,5%), pescado (14,5%) y pan (17,8%), mientras que, por el contrario, gastan menos en vino (-25,6%), cervezas (-21,0%), agua mineral (-27,8%), zumo y néctar (-18,9%), patatas (-14,6%), bebidas refrescantes y gaseosas (-18,2%) y platos preparados (-15,1%). 

En términos medios, durante el año 2024 cada persona en Castilla y León consumió 152 huevos, 49,2 kilos de carne, 21,9 kilos de pescado, 84,9 litros de leche, 31,9 kilos de derivados lácteos, 33,3 kilos de pan, 11,2 litros de aceite, 14,8 litros de cerveza, 47,8 kilos de hortalizas frescas, 94,3 kilos de frutas frescas, 15,3 kilos de platos preparados, 49,9 litros de agua embotellada y 29,0 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. 

Tomando como referencia la media nacional, en Castilla y León se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de leche (37,5%), aceite (17,1%), pan (21,2%), carne (18,1%), pescado (21,8%) y frutas frescas (18,8%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en bebidas refrescantes y gaseosas (-16,3%), platos preparados (-11,1%), hortalizas fres- cas (-3,6%) y derivados lácteos (-1,6%). 

FUENTE: INE.

HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 

Hay 14.408 licencias concedidas para actividades de restauración y bares que suponen un 5,5% sobre el conjunto del país, lo que sitúa a Castilla y León entre las primeras comunidades autónomas con mayor número de establecimientos. En cuanto al equipamiento en restaurantes, bares y hoteles, Castilla y León ocupa una posición intermedia en el conjunto nacional.