Pescado y Marisco fresco

De acuerdo con los datos de la Encuesta Industrial de Productos que elabora el INE, la producción de pescado fresco o refrigerado en 2024 se elevó a 55.719 toneladas, por un valor de 622,6 millones de euros. Respecto a los datos del año anterior, se produjo una caída del 19,7% en el volumen y un aumento del 9,1% en el valor.  

Los buques pesqueros españoles capturan anualmente unas 305.068 toneladas de peso vivo, destinadas al consumo humano, según datos del Ministerio de Agricultura relativos a 2023 (último año computado). El valor estimado de todas estas capturas se acercó a los 962,3 millones de euros. Estas cifras suponen un descenso in- teranual en volumen del 5,8% y en valor del 8%.  

Por partidas, destaca la constituida por los peces, ya que superaron las 276.317 toneladas y los 706 millones de euros en valor. A continuación se situaron los moluscos, con 18.275 toneladas y 118 millones de euros (muy por debajo del año anterior) y los crustáceos, con unas capturas de 9.788 toneladas, por un valor de casi 129 millones de euros (muy similar en ambos casos a un año antes).  

Otras capturas de la flota pesquera fueron erizos de mar y otros equinodermos, que alcanzaron en 2023 las 688 toneladas y los 7,8 millones de euros de valor.  

El pescado destinado a su consumo en fresco representó el 40% de todas las capturas de la flota pesquera, un porcentaje superior al del año anterior.  

Dentro de las partidas de pescado vivo destinadas al consumo en fresco, la más importante en volumen es la formada por los arenques, sardinas y anchoas (79.624 toneladas y un valor de 122 millones de euros). Después de este grupo se situaron los peces pelágicos diversos y el grupo de bacalao y merluza.  

Por su lado, entre los moluscos, el principal grupo es el de los calamares, jibias y pulpos, (con 13,868 toneladas y cerca de 84 millones de euros), seguido por almejas, berberechos y arcas (3.702 toneladas y 30,5 millones de euros).  

Finalmente, en el grupo de los crustáceos, la partida más importante es la de gambas y camarones (con 6.527 toneladas y 92 millones de euros), seguida por el grupo de cangrejos y centollas (1.517 toneladas y 10,5 millones de euros).  

Aproximadamente el 70% del pescado comercializado en fresco en España lo hace en unas 180 lonjas de pescado, de las que tres cuartas partes están gestionadas por las cofradías de pescadores.  

Con relación al comercio, las exportaciones españolas totales de pescados frescos o refrigerados en 2024 aumentaron un 1,9% en volumen y un 1,8% en valor con respecto al año anterior. Concretamente, se alcanzó un volumen total de 106.467 toneladas, valoradas en 684,2 millones de euros.  

Los principales productos exportados ese año fueron los róbalos o lubinas; las sardinas y las anchoas. En cuanto a los destinos, dentro de la UE destacaron Portu- gal, Italia, Francia y Grecia, mientras que fuera del mercado común sobresalieron Estados Unidos, Marruecos, China y Reino Unido.