País Vasco

AGRICULTURA Y GANADERÍA  

La Producción Final Agraria (PFA) del País Vasco en 2024 ascendió a 580 millones de euros. A esta cantidad contribuyó la Producción Final Vegetal (PFV), con 314 millones y la Producción Final Ganadera (PFG), con 259 millones de euros. El resto de las aportaciones fueron procedentes del sector servicios y de otras actividades agrarias, que sumaron un valor cercano a los 7 millones de euros. Con estos datos, la renta agraria estimada para ese año quedó en cerca de 250 millones de euros.  

Dentro de las producciones puramente agrícolas, las cosechas fueron mejores que las del año precedente. Aumentó la producción de cebada (37% más) y trigo (30%), al tiempo que se redujo la cosecha de maíz, que en el año anterior se había incrementado.  

En el grupo de las hortalizas hubo peores cosechas para producciones como la lechuga, el puerro o el tomate, al igual que para las judías secas y la patata (se produjo una caída del 13% en la cosecha anual).  

La producción de remolacha azucarera, sin embargo, volvió a crecer gracias al empuje de la demanda por los buenos precios internacionales del azúcar. Ese año la producción creció hasta un 173%, al situarse en 96.000 toneladas de remolacha.  

En cuanto a las frutas, hubo un aumento de la cosecha de manzana, así como también de kiwi. En el mismo sentido, creció la producción de nueces.  

Respecto a la producción de vino, en esta vendimia se produjo una disminución de la cantidad de uva vendi- miada y también del vino producido. Así, se alcanzó un volumen de 480.760 hectolitros, un 29% menos. La mayor parte de esta producción se vio amparada por una marca de calidad diferenciada.  

En el sector de ganadero, la producción de leche de vaca tiene mucha importancia. En 2024 se produjo una subida del 0,4% y el volumen producido llegó a las 155.400 toneladas. La producción del sector lácteo se complementa con las aportaciones de la leche de oveja y la de cabra, que son importantes también para la industria quesera regional. Ese año se produjo una subida del 2% en la producción de leche de oveja, que quedó en 4.400 toneladas. La producción de leche de cabra es mucho menor en volumen, pero crece de año en año.  

Por lo que respecta a las carnes, el balance fue malo en cuanto a producción. Así, se registró un descenso del 4,4% en la producción de carne de vacuno (que economicamente es la más importante), al confirmarse un volumen de 9.705 toneladas. Asimismo, también descendió un 2% la producción de carne de ovino y también la de porcino. Ese año aumentó, sin embargo, el censo total de caprino y de ovino.  

En la renta agraria del País Vasco tiene mucha importancia la aportación del sector forestal. En 2024 su valor se incrementó por la subida de precios y también porque la producción se mantuvo estable.  

Respecto al comercio exterior, las exportaciones agroalimentarias alcanzaron un valor de 1.630 millones de euros, el 2,2% del total nacional y un 21,7% menos que en 2023. A nivel porcentual, la caída de ventas de ese año fue la mayor entre todas las comunidades autónomas.  

PESCA EN EL PAÍS VASCO  

En el País Vasco había 190 embarcaciones pesqueras registradas en 2024 (cuatro menos que un año antes), el 2,25 % del total español.  

Su arqueo llegaba hasta 78.812 GT (25,7% del total nacional) y su potencia rondaba los 130.379 CV (17,65 % del total nacional).  

La eslora promedio era de algo más de 30,236 metros, la mayor de todo el país, mientras que su antigüedad promedio era de 22 años, la menor de España. En esta comunidad autónoma hay 13 cofradías de pescadores y 24 puertos pesqueros, siendo los más importantes los de Ondarroa y Guetaria. La pesca de bajura subastada en las diez lonjas principales supera al año las 35.000 toneladas. Por el volumen comercializado destacan la sardina, el bonito, la anchoa y el verdel, aunque también se pesca mucha merluza y chicharro, entre otros peces.  

En el País Vasco hay varios proyectos de producción acuícola, tanto en la costa como en el interior. Destaca su producción de trucha (unas 60 toneladas) y de mejillones. Finalmente, según datos del INE, había en 2024 un total de 52 empresas dedicadas al procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos, tres más que en el año anterior.  

FUENTE: MAPA.

FUENTE: INE.

DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA  

El País Vasco cuenta con 2.242.568 habitantes y 7.089 km2 de extensión, un 4,6% de la población y un 1,4% del territorio sobre el total nacional. Vizcaya y Guipúzcoa concentran cerca del 85% de la población. En función del gasto medio por persona, el poder de compra de los consumidores vascos supera en 14 puntos a la media nacional.  

En el País Vasco hay 5.785 locales comerciales minoristas especializados en alimentación. Vizcaya tiene el 51,5%; Guipúzcoa, el 35,2%; y Álava, el 13,3%. En el conjunto de la comunidad hay 1.002 supermercados y 33 hipermercados, que suman un total de 658.203 m2 y su- ponen una densidad comercial de 293,5 m2 cada 1.000 habitantes. Las actividades relacionadas con la venta ambulante o en mercadillos se cifran en 550, un 1,5% sobre el total nacional.  

CONSUMO ALIMENTARIO  

Durante el año 2024, el País Vasco registró un gasto per cápita en alimentación de 2.067,8 euros (un 15,7% superior a la media nacional). Carne (21,1%), pescado (12,9%), frutas frescas (10,2%), derivados lácteos (7,5%), hortalizas frescas (6,8%), pan (4,4%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,1%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total.  

En comparación con la media nacional, los consumidores del País Vasco cuentan con un gasto superior en huevos (24,9%), carne (24,0%), leche (23,0%), vino (37,2%), pescado (33,6%), aceite (35,2%), frutas y hortalizas transformadas (27,6%) y chocolates y cacaos (25,4%), mientras que, por el contrario, gastan menos en agua mineral (-61,4%), zumo y néctar (-16,4%), platos preparados (-13,9%), cervezas (23,8%) y bebidas refrescantes y gaseosas (-30,8%).  

En términos medios, durante el año 2024 cada persona del País Vasco consumió 178 huevos, 46,5 kilos de carne, 23,2 kilos de pescado, 74,6 litros de leche, 34,6 kilos de derivados lácteos, 35,5 kilos de pan, 11,3 litros de aceite, 13,3 litros de cerveza, 54,6 kilos de hortalizas frescas, 93,4 kilos de frutas frescas, 14,2 kilos de platos preparados, 20,1 litros de agua embotellada y 20,7 litros de bebidas refrescantes y gaseosas.  

Tomando como referencia la media na- cional, en el País Vasco se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de carne (11,6%), pescado (28,9%), leche (20,7%), frutas frescas (17,6%), pan (29,2%), aceite (18,1%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (10,3%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en bebidas refrescantes y gaseosas (-40,4%) y en platos prepara- dos (-17,4%).  

HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN  

Las actividades de restauración y bares alcanzan los 12.103 locales –un 4,5% sobre el total de España-. Vizcaya cuenta con el 53,8%, el 31,7% Guipúzcoa y el 14,5% Álava. El equipamiento de restaurantes, bares, comedores colectivos y hoteles del País Vasco está en torno a la media nacional.  

Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2025) e INE (2025).