Leche y productos lácteos

La ligera caída del consumo en los hogares españoles de leche y derivados lácteos, unido a una producción más o menos estables, marcaron el balance del año 2024 para el sector industrial, que siguió apostando por la diversificación y el comercio exterior. 

Ese año, la industria láctea absorbió un total de 8,49 millones de toneladas de leche de origen español, un volumen superior al del año anterior. De este total, el 89% era leche de vaca, el 5,8 % de oveja y el 5,2 % de cabra. 

En producción de leche de vaca destacan Galicia, As- turias, Cantabria, Castilla y León, País Vasco y Andalucía; en leche de cabra, Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura; y en leche de oveja, Castilla y León y Castilla-La Mancha. 

De la producción total de la industria láctea en 2024, un total de 3,38 millones de toneladas eran líquida; 918.663 toneladas eran yogures; 1,1 millones de toneladas eran nata de consumo directo y 2,85 millones de toneladas eran otras producciones (mantequilla, leche en polvo, etc.). 

El sector lácteo en España tiene una enorme importancia estratégica desde el punto de vista económico y social. Además, es un sector con gran dinamismo en la puesta en marcha de nuevos proyectos industriales. 

La organización que agrupa al sector industrial es la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL), que está integrada por unas 60 empresas, que trans- forman más del 95% de la leche producida en España. 

De acuerdo con los datos de FENIL, el sector lácteo (producción, transformación u comercialización) factura al año en torno a 13.000 millones de euros y genera unos 60.000 empleos directos, de los cuales el 50% corresponderían solo a la industria láctea. Estas industrias facturan al año más de 9.500 millones de euros, según las mismas fuentes. 

FENIL forma parte también de INLAC, que es una organización interprofesional sin ánimo de lucro que se constituyó en 1997 y fue reconocida en el año 2000.