Consumo alimentario
La información aportada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación determina que el gasto total en alimentación y bebidas ascendió a 119.667,6 millones de euros en 2024. La participación de los hogares en este gasto se cifra en 83.795,2 millones de euros –un 70% del total- mientras que los establecimientos de hostelería y restauración alcanzaron un gasto de 35.872,4 millones de euros –un 30,0%-.
Durante el año 2024 se produjo un ascenso del gasto alimentario con respecto al año anterior (3,2%), como consecuencia del mayor precio pagado tanto fuera como dentro de los hogares. Respecto al año anterior, el gasto de la alimentación en el hogar se eleva un 3,5% mientras que el gasto extradoméstico se incrementó un 2,7%. Atendiendo a las cifras de volumen consumido, las variaciones son negativas: un -0,2% en el consumo dentro del hogar y también un -0,2% en el consumo fuera de los hogares.
En la demanda de alimentación de los hogares españoles siguen primando los productos frescos; así pues, la carne supone más del 19,7% sobre el gasto total; las patatas, frutas y hortalizas frescas un 17,3%; los pescados un 11,2%; y, el gasto en pan alcanza el 4,0%. Al mismo tiempo, también se configuran como partidas relevantes en el gasto alimentario la leche y derivados lácteos (11,7% sobre el gasto total), los productos de bollería y pastelería (4,3%), el aceite de oliva (2,5%) o los platos preparados (5,3%).
Fuente: MAPA (2025).
| DISTRIBUCIÓN DEL GASTO EN ALIMENTACIÓN, 2024 | ||
|---|---|---|
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GASTO TOTAL ALIMENTACIÓN 119.667,6 millones de euros Δ 2024-23: 3,2% |
GASTO ALIMENTACIÓN EN EL HOGAR 83.795,2 millones de euros Δ 2024-23: 3,5% |
COMERCIO ESPECIALIZADO
11.585,3 millones de euros
(13,8%)
Δ 2024-23: -6,1%
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SUPERMERCADOS
54.228,4 millones de euros
(64,7%)
Δ 2024-23: 7,6%
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HIPERMERCADOS
10.933,3 millones de euros
(13,0%)
Δ 2024-23: 0,2%
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ECONOMATOS Y COOPERATIVAS
266,1 millones de euros
(0,3%)
Δ 2024-23: 4,2%
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MERCADILLOS
752,8 millones de euros
(0,9%)
Δ 2024-23: -0,7%
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VENTA A DOMICILIO
471,0 millones de euros
(0,6%)
Δ 2024-23: 6,8%
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AUTOCONSUMO
1.178,9 millones de euros
(0,6%)
Δ 2024-23: 6,8%
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VENTA INTERNET
1.826,9 millones de euros
(2,2%)
Δ 2024-23: 6,8%
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OTROS CANALES DE VENTA
2.552,5 millones de euros
(3,1%)
Δ 2024-23: -12,9%
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GASTO ALIMENTACIÓN EXTRADOMÉSTICO 35.872,4 millones de euros Δ 2024-23: 2,7% |
HIPERMERCADOS, SUPERMERCADOS, G. ALMACENES
3.013,3 millones de euros
(8,4%) Δ 2024-23: 3,9%
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RESTAURANTES
12.334,4 millones de euros
(38,1%) Δ 2024-23: 10,8%
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BARES Y CAFETERÍAS
14.169,6 millones de euros
(39,5%) Δ 2024-23: -1,1%
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PANADERÍAS Y PASTELERÍAS
538,1 millones de euros
(1,5 %) Δ 2024-23: 28,3%
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TIENDAS CONVENIENCIA Y ESTACIONES SERVICIO
1.147,9 millones de euros
(3,2%) Δ 2024-23: -30,1%
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HOTELES
179,4 millones de euros
(0,5%) Δ 2024-23: -2,7%
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MÁQUINAS DISPENSADORAS
609,8 millones de euros
(1,7%) Δ 2024-23: 16,4%
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SERVICIOS EN LA EMPRESA
358,7 millones de euros
(1,0%) Δ 2024-23: -6,7%
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OTROS CANALES DE VENTA
2.188,2 millones de euros
(6,1%) Δ 2024-23: -2,1%
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Fuente: Elaboración propia con datos de MAPA (2025).
| CONSUMO Y GASTO ALIMENTARIO (HOGARES), 2024 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| CONSUMO | GASTO | |||||
| Millones de kilos o litros |
Kilos o litros per cápita |
% sobre total | Millones de euros |
Euros per cápita |
% sobre total | |
| HUEVOS (Kilos) | 419,7 | 8,9 | 1,6 | 1.354,1 | 28,9 | 1,6 |
| CARNE | 1.952,4 | 41,6 | 7,3 | 16.518,4 | 352,3 | 19,7 |
| CARNE FRESCA | 1.417,7 | 30,2 | 5,3 | 10.700,6 | 228,2 | 12,8 |
| CARNE CONGELADA | 52,1 | 1,1 | 0,2 | 281,4 | 6,0 | 0,3 |
| CARNE TRANSFORMADA | 482,6 | 10,3 | 1,8 | 5.536,4 | 118,1 | 6,6 |
| PESCA | 843,5 | 18,0 | 3,1 | 9.381,3 | 200,1 | 11,2 |
| PESCADOS | 436,5 | 9,3 | 1,6 | 4.538,9 | 96,8 | 5,4 |
| MARISCOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS | 213,3 | 4,5 | 0,8 | 2.337,2 | 49,8 | 2,8 |
| CONSERVAS PESCADO Y MOLUSCOS | 193,7 | 4,1 | 0,7 | 2.505,2 | 53,4 | 3,0 |
| LECHE LÍQUIDA | 2.896,8 | 61,8 | 10,8 | 2.733,9 | 58,3 | 3,3 |
| OTRAS LECHES | 22,6 | 0,5 | 0,1 | 205,5 | 4,4 | 0,2 |
| DERIVADOS LACTEOS | 1.518,8 | 32,4 | 5,7 | 7.104,7 | 151,5 | 8,5 |
| PAN | 1.287,2 | 27,4 | 4,8 | 3.378,2 | 72,0 | 4,0 |
| BOLLERIA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES | 587,3 | 12,5 | 2,2 | 3.585,2 | 76,5 | 4,3 |
| CHOCOLATES Y CACAOS | 142,2 | 3,0 | 0,5 | 1.438,1 | 30,7 | 1,7 |
| ARROZ | 176,4 | 3,8 | 0,7 | 405,2 | 8,6 | 0,5 |
| PASTAS | 200,8 | 4,3 | 0,7 | 525,0 | 11,2 | 0,6 |
| AZÚCAR | 116,0 | 2,5 | 0,4 | 178,8 | 3,8 | 0,2 |
| LEGUMBRES | 157,7 | 3,4 | 0,6 | 337,0 | 7,2 | 0,4 |
| ACEITE | 447,3 | 9,5 | 1,7 | 2.448,0 | 52,2 | 2,9 |
| ACEITE DE OLIVA | 264,7 | 5,6 | 1,0 | 2.106,8 | 44,9 | 2,5 |
| ACEITE DE GIRASOL | 162,2 | 3,5 | 0,6 | 253,4 | 5,4 | 0,3 |
| MARGARINA | 20,9 | 0,4 | 0,1 | 100,0 | 2,1 | 0,1 |
| ACEITUNAS | 109,0 | 2,3 | 0,4 | 472,5 | 10,1 | 0,6 |
| VINOS Y DERIVADOS | 323,3 | 6,9 | 1,2 | 1.150,2 | 24,5 | 1,4 |
| CERVEZAS | 879,9 | 18,8 | 3,3 | 1.471,5 | 31,4 | 1,8 |
| SIDRA | 15,6 | 0,3 | 0,1 | 47,8 | 1,0 | 0,1 |
| WHISKY | 6,7 | 0,1 | 0,0 | 91,4 | 2,0 | 0,1 |
| GINEBRA | 4,2 | 0,1 | 0,0 | 64,4 | 1,4 | 0,1 |
| RON | 3,9 | 0,1 | 0,0 | 55,8 | 1,2 | 0,1 |
| ZUMO Y NÉCTAR | 266,6 | 5,7 | 1,0 | 387,1 | 8,3 | 0,5 |
| PATATAS | 1.209,2 | 25,8 | 4,5 | 1.623,5 | 34,6 | 1,9 |
| HORTALIZAS FRESCAS | 2.323,5 | 49,5 | 8,7 | 5.509,8 | 117,5 | 6,6 |
| FRUTAS FRESCAS | 3.722,2 | 79,4 | 13,9 | 7.948,8 | 169,5 | 9,5 |
| FRUTOS SECOS | 166,4 | 3,5 | 0,6 | 1.388,7 | 29,6 | 1,7 |
| FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS | 537,4 | 11,5 | 2,0 | 1.555,7 | 33,2 | 1,9 |
| PLATOS PREPARADOS | 806,1 | 17,2 | 3,0 | 4.424,1 | 94,3 | 5,3 |
| CAFES E INFUSIONES | 83,0 | 1,8 | 0,3 | 1.593,2 | 34,0 | 1,9 |
| SALSAS | 134,4 | 2,9 | 0,5 | 683,2 | 14,6 | 0,8 |
| AGUA DE BEBIDA ENVASADA | 2.968,3 | 63,3 | 11,1 | 691,4 | 14,7 | 0,8 |
| REFRESCOS Y GASEOSAS | 1.624,9 | 34,7 | 6,1 | 1.875,1 | 40,0 | 2,2 |
| TOTAL ALIMENTACION | 26.823,4 | 572,0 | 100,0 | 83.795,2 | 1.787,0 | 100,0 |
| EVOLUCIÓN DEL CONSUMO Y DEL GASTO EN ALIMENTACIÓN (HOGARES), 2023-2024 | ||
|---|---|---|
| CONSUMO | GASTO | |
| PRINCIPALES INCREMENTOS 2023-2024 |
Morcilla (203,5%) Berberechos congelados (131,4%) Coliflor (128,1%) Vino tranquilo extranjero (73,2%) Derivados lácteos sin lactosa (69,0%) Vinos ecológicos (67,1%) Jamón cocido bajo sal (64,7%) Batido yogur sin lactosa (60,9%) Pescado salado (58,0%) Castañas (56,5%) |
Coliflor (95,1%) Vino tranquilo extranjero (66,6%) Jamón cocido bajo sal (66,1%) Castañas (59,1%) Pasta alimenticia a granel (51,3%) Pescado salado (51,3%) Vinos ecológicos (50,0%) Batido yogur sin lactosa (45,5%) Frutos secos ecológicos (42,2%) Galletas a granel (40,3%) |
| PRINCIPALES DISMINUCIONES 2023-2024 |
Chirimoya (-99,9%) Avestruz (-99,9%) Leche enriquecida (-91,6%) Despojos de cordero (-90,2%) Carne de caballo (-86,3%) Bebidas derivadas del vino (-82,3%) Arándanos (-81,9%) Puerro (-72,2%) Naranja salustiana (-69,0%) Despojos de cerdo (-63,4%) |
Bebidas derivadas del vino (-87,6%) Naranja salustiana (-64,5%) Pan industrial integral (-53,0%) Almendra con cáscara (-43,9%) Naranja valenciana (-42,5%) Tinto de verano (-41,9%) Manzana starking (-32,5%) Otros ahumados (-24,8%) Caballa fresca (-24,0%) Melón amarillo (-23,6%) |