Comunidad de Madrid

AGRICULTURA Y GANADERÍA  

La Producción Final Agraria (PFA) de la Comunidad de Madrid ascendió en 2024 a 409 millones de euros, de los que 241 millones correspondieron a la aportación de la Producción Final Vegetal (PFV) y 163 a las producciones ganaderas (PFG). El resto de la PFA (5 millones de euros) fueron aportaciones de otras producciones y servicios agrarios.  

Considerados los consumos intermedios, añadidas las amortizaciones y restadas las subvenciones no vinculadas a los productos agrícolas y ganaderos, resultó una Renta Agraria cercana a los 166 millones de euros expresados a precios corrientes, según las estimaciones realizadas.  

El peso económico dentro de la PFA lo lleva el sector vegetal, por encima de la ganadería. No obstante, dentro de la ganadería destaca la producción de carne y, en concreto, la de vacuno. La producción de carne de vacuno bajó en 2024 un 2% hasta las 36.550 toneladas y representó el 5% del total nacional. También disminuyeron las producciones de carne de porcino y de otras cabañas minoritarias, con la excepción del sector de pollo, que mejoró sus resultados.  

Dentro de la PFG tiene mucha importancia la producción de leche. En 2024 se incrementó un 1% la producción de leche de vaca, hasta las 55.420 toneladas. La Comunidad de Madrid aportó el 1% de la producción nacional de leche de vaca, pero casi el 75% de esa producción se lleva a industrias de otras regiones. Además de leche de vaca, se produjeron 3.469 toneladas de leche de oveja (menos que en 2023) y 4.306 toneladas de leche de cabra (también menos). El grueso de estas producciones lácteas se destinó a la elaboración de quesos. Finalmente, la producción de huevos creció ligeramente por encima de los niveles del año anterior (21,7 millones de docenas).  

Dentro de la PFV, los subsectores que más aportan son los cereales, las hortalizas, las legumbres y los cultivos forrajeros, que están muy vinculados a la ganadería. En general, las cosechas de cereal fueron mucho mejores que las del año precedente.  

Las hortalizas también tuvieron un año muy bueno. Entre todas las producciones destacaron las subidas de cosecha en pepinos, calabacines y tomates. Asimismo, se superó en un 40% la cosecha de patata del año anterior.  

Por el contrario, la producción de vino se redujo un 6% hasta los 45.716 hectolitros, de los que más de la mitad fueron amparados por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinos de Madrid. La Comunidad de Madrid cuenta con una superficie de viñe- do de casi 10.500 hectáreas.  

En sentido contrario a la uva de vinificación, la pro- ducción de aceitunas aumentó y por ello, se incre- mentó la producción regional de aceite de oliva.  

En 2024 volvieron a subir las exportaciones agroalimentarias de Madrid, manteniendo constante el crecimiento que iniciaron hace ya varios años. Se alcanzó un valor de 2.653 millones de euros, con un aumento del 1,4% respecto al año anterior. La Comunidad de Madrid representó el 3,6% de todo el comercio agroalimentario de España y fue la novena región en el ranking de las más exportadoras. 

FUENTE: MAPA.

DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA  

Madrid es la tercera comunidad española en población y los 7.157.541 habitantes que tiene representan un 14,6% del total nacional. Existe una elevada densidad de habitantes por km2, aproximadamente, unos 892. La distribución de los ingresos, en función del gasto medio por persona, indica que el poder de compra de los madrileños es superior a la media nacional en más de 11 puntos.  

En esta comunidad autónoma se alcanzan 10.458 establecimientos relacionados con la distribución de alimentación. Los supermercados e hipermercados suman 2.286 establecimientos que suponen 1.722.908 m2; con ello, la densidad comercial llega a los 240,7 m2 por cada 1.000 habitantes –resulta ser la menor a nivel nacional-. Las actividades para venta ambulante y en mercadillos se cifran en 2.701, un 7,6% sobre el conjunto de España.  

FUENTE: INE.

CONSUMO ALIMENTARIO  

Durante el año 2024, la Comunidad de Madrid registró un gasto per cápita en alimentación de 1.704,6 euros (un -4,6% inferior a la media nacional). Carne (20,1%), pescado (11,1%), frutas frescas (9,6%), derivados lácteos (8,1%), hortalizas frescas (6,2%), platos preparados (6,0%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,5%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total.  

En comparación con la media nacional, los consumidores de la Comunidad de Madrid cuentan con un gasto superior en platos preparados (8,3%), cervezas (10,0%), bollería, pastelería, galletas y cereales (1,2%) y frutas y hortalizas transformadas (4,4%), mientras que, por el contrario, gastan menos en agua mineral (-61,5%), pan (-12,2%), patatas (-8,0%), chocolates y cacaos (-14,5%) y pesca (-5,0%).  

En términos medios, durante el año 2024 cada persona en la Comunidad de Madrid consumió 136 huevos, 39,8 kilos de carne, 16,7 kilos de pescado, 64,0 litros de leche, 29,6 kilos de derivados lácteos, 24,3 kilos de pan, 8,3 litros de aceite, 19,4 litros de cerveza, 46,6 kilos de hortalizas frescas, 77,4 kilos de frutas frescas, 18,8 kilos de platos preparados, 19,6 litros de agua embotellada y 33,1 litros de bebidas refrescantes y gaseosas.  

Tomando como referencia la media nacional, en la Comunidad de Madrid se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de platos preparados (9,4%), frutas y hortalizas transformadas (6,5%), bollería, pastelería, galletas y cereales (4,8%) y leche (3,5%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en pan (-11,5%), aceite (-13,0%), derivados lácteos (-8,5%), hortalizas frescas (-6,0%), pesca (-7,3%), carne (-4,5%), bebidas refrescantes y gaseosas (-4,5%) y frutas frescas (-2,5%).  

FUENTE: INE.

HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN  

Hay 29.269 actividades relacionadas con servicios de hostelería y restauración –un 11,0% del total nacional–, lo que convierte a la Comunidad de Madrid en una de las comunidades con mayor dotación en este tipo de establecimientos. El equipamiento de restaurantes, bares y hoteles sitúan a esta comunidad autó- noma entre las primeras del país.