Consumo y gasto en hortalizas
Durante el año 2024, el consumo extradoméstico de hortalizas y verduras fue de 431,0 millones de kilos, que suponen 14,8 kilos de consumo medio per cápita en esta familia de productos al año. Las consumiciones en hortalizas y verduras ascienden a 1.541,8 millones –de forma concreta, 53,1 por persona-. Durante el último año, un 83,3% de consumidores entre 15 y 75 años han tomado hortalizas y verduras en alguna consumición fuera del hogar.
El consumo medio extradoméstico más notable se asocia a lechugas (1,8 kilos por persona), patatas (6,8 kilos per cápita) y tomates (1,6 kilos por persona). En términos de consumiciones, las patatas concentran el 52,1% y también resulta significativa la participación de tomates (23,4%) y lechugas (22,6%).
| CONSUMO EXTRADOMÉSTICO EN HORTALIZAS, 2024 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| CONSUMO TOTAL (Millones kilos) |
CONSUMO MEDIO PER CÁPITA (Kilos) |
TOTAL CONSUMICIONES (Millones) |
CONSUMICIONES PER CÁPITA |
PENETRACIÓN (% Población 15-75 años) |
|
| TOTAL HORTALIZAS Y VERDURAS | 452,06 | 15,47 | 1.621,28 | 55,50 | 82,30 |
| TOMATES | 39,58 | 1,71 | 400,28 | 17,27 | 65,29 |
| JUDIAS VERDES | 4,07 | 1,19 | 16,39 | 4,78 | 9,67 |
| PATATAS | 189,95 | 6,95 | 840,02 | 30,75 | 76,96 |
| CEBOLLAS | 38,01 | 1,62 | 392,20 | 16,68 | 66,25 |
| PIMIENTOS | 28,24 | 1,81 | 147,64 | 9,47 | 43,91 |
| LECHUGAS | 71,29 | 3,03 | 356,03 | 15,14 | 66,24 |
| SETAS | 17,81 | 1,19 | 86,70 | 5,79 | 42,16 |
| ESPARRAGOS | 2,85 | 0,60 | 12,66 | 2,66 | 13,40 |
| OTRAS HORTALIZAS | 60,27 | 2,82 | 291,92 | 13,67 | 60,14 |
EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA
Durante el año 2024, se ha producido una estabilidad en el consumo extradoméstico de hortalizas suponiendo una ligera consolidación respecto a los ejercicios anteriores.
EN HORTALIZAS, 2020-2024 (MILLONES DE KILOS)
DIFERENCIAS EN LA DEMANDA
En términos per cápita, el consumo extradoméstico de hortalizas y verduras durante el año 2024 presenta distintas particularidades:
• Las diferencias por sexo no son notables aunque se advierte un consumo superior en esta familia de productos en hombres.
• Atendiendo al nivel social, los consumidores de nivel bajo tienen un consumo superior de hortalizas y verduras fuera del hogar mientras que la menor demanda de estos productos se produce en los consumidores de nivel medio bajo.
• Por edades, se observa que la demanda extradoméstica per cápita de hortalizas y verduras aumenta a medida que el consumidor tiene más edad llegando al nivel máximo en individuos de 50 a 59 años mientras que las cantidades menores están en consumidores de 20 a 24 años.
• El hábitat de residencia del consumidor de hortalizas y verduras no ofrece un patrón concluyente para la demanda extradoméstica puesto que las variaciones se van sucediendo con independencia del tamaño de la población. La demanda superior se observa en grandes municipios entre 200.000 y 500.000 habitantes mientras que la más reducida se asocia a municipios de menor tamaño (2.000 a 5.000 habitantes).
• Finalmente, por áreas geográficas, se observan desviaciones positivas con respecto al consumo extradoméstico medio en el Área Metropolitana de Madrid, Resto centro, Andalucía y Levante, mientras que los consumos más reducidos tienen lugar en las zonas Noroeste, Norte-Centro, Resto de Cataluña y Aragón, y Área Metropolitana de Barcelona.
DE HORTALIZAS CON RESPECTO A LA MEDIA NACIONAL (%)*