Sorgo

El sorgo es un cereal de tallos largos parecidos a los del maíz, pero más delgados. Tiene hojas planas y largas, así como flores agrupadas en racimos colgantes.

Desde hace mucho tiempo, el sorgo está muy presente en África, Sudamérica y algunas zonas de Asia. Al ser un cereal libre de gluten, se usa también como sustituto del trigo para panificación destinada a celiacos. 

En España, tras la buena cosecha del año anterior, se produjo una caída importante de la producción en 2024. En concreto, se produjeron 16.800 toneladas, frente a las 30.700 de la campaña precedente. La superficie sembrada fue mucho menor y eso provocó la caída de la cosecha. 

Respecto al comercio, en la campaña 2023/2024 se importaron unas 100.000 toneladas de este cereal, al tiempo que se exportaron 5.000 toneladas, según los datos del Ministerio de Agricultura. 

La UE cuenta también con una pequeña producción de sorgo. En 2024 se llegó a cosechar más de un millón de toneladas, un 25,5% por encima del anterior, según los datos de la Comisión Europea. 

Por su lado, según los datos de la FAO, la producción mundial de sorgo en 2024 llegó hasta los 64 millones de toneladas, un volumen superior al de la campaña anterior. En esta producción destacó África, con casi el 45% del total mundial, y con países como Nigeria y Etiopía a la cabeza. También sobresale Estados Unidos, que es el principal productor mundial de este cereal.