La cadena alimentaria de la España rural marginada es uno de los problemas críticos a los que nos enfrentamos en estos momentos, acuciados por la situación de los alimentos, energía y costes de factores productivos. Las nuevas ideas que afloran para el sector
alimentario vislumbran el mundo urbano, pero ignoran que el rural tiene una problemática específica. El análisis metodológico muestra
los flujos que interrelacionan los actores de la cadena, menos organizada e ineficiente, en el mundo rural. Se pone especial atención en el
sector distribuidor y sus respuestas a las necesidades rurales. El trabajo finaliza con unas consideraciones de tipo político y socioeconómico, con un equilibrio entre las ciudades y el mundo rural, dentro de un horizonte sostenible.
