Islas Baleares: insularidad, turismo y un modelo alimentario singular
La Producción Final Agraria alcanzó los 303 millones de euros en 2024, con un claro predominio de la Producción Final Vegetal (186 millones). El ejercicio estuvo condicionado por descensos en cultivos relevantes como la patata, los cereales o el viñedo —con una caída del 30% en la producción de uva—. La renta agraria se situó en torno a los 108 millones de euros.
El tejido industrial agroalimentario suma 599 empresas, con especial peso de la panadería, las bebidas y los productos lácteos. En paralelo, la calidad diferenciada constituye un eje estratégico para el posicionamiento del archipiélago, con referencias como la DOP Queso Mahón-Menorca o los vinos de Binissalem y Pla i Llevant.
Consumo alimentario: estructura de gasto y hábitos
El gasto alimentario per cápita se elevó a 2.052,1 euros, un 14,8% superior a la media nacional.
El patrón de consumo refleja la influencia del turismo y de la restauración, con desviaciones significativas en agua mineral (+112,3%), vino (+62,7%) y bebidas refrescantes (+32%), además de un peso destacado de frutas frescas, hortalizas y derivados lácteos.
La estructura de distribución y hostelería refuerza la singularidad del modelo balear.
La comunidad cuenta con 1.780 establecimientos especializados en alimentación y más de 9.200 locales de restauración, además de 214.338 plazas hoteleras. Esta intensidad de demanda exige una logística especialmente eficiente y resiliente en un territorio insular y fragmentado.
La Red Mercasa en las Islas Baleares
En este contexto, la Red Mercasa desempeña un papel estratégico a través de Mercapalma.
La unidad alimentaria es clave para garantizar el abastecimiento regular, seguro y competitivo en el archipiélago, facilitando la entrada de producto peninsular, apoyando la producción local y asegurando el suministro tanto al comercio minorista como al canal HORECA. Su función contribuye a la cohesión territorial y a la estabilidad del sistema alimentario balear.
Las empresas instaladas en Mercapalma comercializaron 191.000 toneladas de alimentos frescos en 2024, de ellos 74.800 toneladas de frutas, 70.300 toneladas de hortalizas, 19.300 toneladas de patatas, 18.800 toneladas de carnes y 7.800 toneladas de productos del mar.
El informe completo ofrece un análisis detallado por comunidades autónomas y por los distintos eslabones de la cadena alimentaria: producción, industria, distribución y consumo.
Consulta la información completa de la cadena alimentaria de las Islas Baleares
Toda la información en Alimentación en España
