Castilla-La Mancha

AGRICULTURA Y GANADERÍA 

Expresada en precios básicos, la Producción Final Agraria (PFA) de Castilla-La Mancha ascendió en 2024 a 7.202 millones de euros. A esta cantidad, la Producción Final Vegetal (PFV) contribuyó con 4.600 millones de euros y la Producción Final Ganadera (PFG) con 2.500 millones de euros. El resto de la PFA fueron aportaciones del sector servicios y de otras producciones agrarias, que sumaron cerca de 102 millones de euros. 

El gasto en consumos intermedios supuso un coste muy superior al del año precedente y finalmente, la Renta Agraria se estimó en 3.860 millones de euros. 

Más del 60% la PFA procede de las producciones vegetales, entre las que destacan las hortalizas (que aportan aproximadamente el 30%), las frutas y el vino. 

Castilla-La Mancha es la primera región vitivinícola de España y de la Unión Europea. La producción de vino superó los 17,6 millones de hectolitros, lo que supuso un aumento del 23% con respecto a la producción del año precedente. 

Entre los cereales, se registraron aumentos de cosecha espectaculares en el caso de los granos de siembras de invierno (trigo, cebada, etc.) y más moderados en los de siembras de primavera (maíz). 

Asimismo, entre las hortalizas hubo aumentos de producción (lechugas, pimientos, zanahorias, etc.), pero también se registraron peores cosechas, como fue el caso del tomate. El ajo tuvo también una buena cosecha (un 28% más), al igual que el melón (6% más). En el campo de los frutos secos el balance para la almendra fue positivo en producción. 

Por su parte, la campaña de aceite de oliva (2023/2024) fue mucho mejor que la anterior y también ocurrió lo mismo en la campaña 2024/2025. 

Los cultivos oleaginosos (colza y girasol), tuvieron un buen balance, mientras y lo mismo sucedió con las lgumbres (lenteja y garbanzo). Finalmente, tras el descalabro del año precedente, la campaña de azafrán se cerró con un aumento importante de producción, que se comercializa en su mayor parte bajo la DOP Azafrán de La Mancha. 

Con respecto al sector ganadero, las aportaciones a la renta más importantes son las que hace el subsector cárnico y, especialmente, el porcino y el ovino-caprino. En 2024 la producción de carne de porcino aumentó un 3% y se situó en 381.756 toneladas. Igualmente, se in- crementó la producción de carne de vacuno un 2,7%, pero disminuyó la de carne de ovino y la de caprino (un 14% en ambos casos). La producción de carne de pollo, que es la segunda en volumen, por detrás del porcino, tuvo ese año un saldo positivo (66.724 toneladas). Por contra, la producción de huevos (la mayor de España) disminuyó un 2% respecto al año anterior. 

En cuanto al sector lácteo, la producción de leche de oveja (la mayor de todas) aumentó un 11%, en contra de la tendencia en la mayor parte de las regiones. También aumentó la producción de leche vaca (1,5%), pero se redujo la de cabra. 

Castilla-La Mancha cuentan también con una importante producción de miel, que ese año fue mayor que en el anterior. 

Por lo que respecta a las exportaciones agroalimenta- rias, la evolución fue muy positiva en consonancia con los años anteriores. En concreto, el valor de las ventas superó los 3.703,5 millones de euros, un 12,3% más que un año antes. Las exportaciones agroalimentarias representaron el 5% del total nacional y esta comunidad fue la octava en ventas agroalimentarias al exterior. 

FUENTE: MAPA.

DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA 

Castilla-La Mancha cuenta con 2.122.758 habitantes y 79.409 km2 de extensión. Las provincias de Toledo y Ciudad Real superan los 400.000 habitantes. El gasto medio por persona del consumidor castellano-man- chego está por debajo de la media nacional (un 13%). 

En Castilla-La Mancha hay 21.628 locales comerciales minoristas. Los establecimientos especializados en la distribución de alimentación y bebidas se cifran en 3.969. Toledo tiene el 33,3%; Ciudad Real, el 26,8%; Albacete, el 20,2%; Cuenca, el 10,9%; y Guadalajara, el 8,8%. Esta comunidad autónoma cuenta con 1.126 supermercados y 21 hipermercados, que en conjunto alcanzan una superficie de venta de 639.027 m2 y una densidad comercial de 301,0 m2 por cada 1.000 habitantes. La venta ambulante y en mercadillos cuenta con 1.726 actividades, un 4,8% sobre el conjunto de España. 

FUENTE: INE.

CONSUMO ALIMENTARIO 

Durante el año 2024, Castilla-La Mancha registró un gasto per cápita en alimentación de 1.552,7 euros (un -13,1% inferior a la media nacional). Carne (21,7%), pescado (10,8%), frutas frescas (9,1%), derivados lácteos (7,6%), pan (4,2%), hortalizas frescas (6,2%), platos preparados (5,6%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,7%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 

En comparación con la media nacional, los consumidores de Castilla-La Mancha cuentan con un gasto superior en leche (8,2%), y agua mineral (9,3%) mientras que, por el contrario, gastan menos en vino (-54,6%), frutos secos (-16,4%), aceite (-40,2%), huevos (-13,1%), derivados lácteos (-22,5%), hortalizas frescas (-17,8%), frutas frescas (-16,6%) o café e infu- siones (-29,4%). 

En términos medios, durante el año 2024 cada persona en Castilla-La Mancha consumió 129 huevos, 42,1 kilos de carne, 15,9 kilos de pescado, 66,9 litros de leche, 27,2 kilos de derivados lácteos, 25,9 kilos de pan, 6,8 litros de aceite, 19,6 litros de cerveza, 43,2 kilos de hortalizas frescas, 72,1 kilos de frutas frescas, 16,0 kilos de platos preparados, 79,0 litros de agua embotellada y 36,4 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. 

Tomando como referencia la media nacional, en Castilla-La Mancha se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de bebidas refrescantes y gaseosas (5,1%), leche (8,3%), frutas y hortalizas transformadas (1,7%), y carne (1,2%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en hortalizas frescas (-12,8%), aceite (-28,9%), derivados lácteos (-15,9%), frutas frescas (-9,2%), pesca (-11,7%) y platos preparados (-6,9%). 

FUENTE: INE.

HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 

Los locales relacionados con actividades de restauración y bares son 9.443 (un 3,7% sobre el total nacional) y se distribuyen principalmente en Toledo (31,8%), Ciudad Real (23,3%) y Albacete (20,8%).