Cantabria

AGRICULTURA Y GANADERÍA 

El valor de la Producción Final Agraria (PFA) de Cantabria en 2024 fue de 481 millones de euros, expre- sadas en precios básicos. De este total, unos 112 millones procedieron de la Producción Final Vegetal (PFV) y 358 millones de euros de la Producción Final Ganadera (PFG). El resto de la PFA fueron las aportaciones del grupo de otras producciones (como por ejemplo la forestal) y los servicios agrarios. 

Si del valor de la PFA se restan los consumos intermedios y las amortizaciones, añadiendo las subvenciones no vinculadas a la producción, se obtiene la Renta Agraria, que en el caso de Cantabria se aproximó a 192 millones de euros a precios básicos. 

La evolución del sector ganadero de Cantabria estuvo marcada en 2024 por la negativa evolución de los subsectores de carne de vacuno y leche de vaca. La producción de leche volvió a disminuir en volumen un 2,6% (se produjeron 386.565 toneladas). La leche de vaca producida en Cantabria representa cerca del 5% del total nacional. Una parte de esta producción de leche (algo más del 1%) es ecológica. El número de ganaderos de vacuno de leche también disminuyó, al pasar de 847 a 784. 

En Cantabria e produce también una pequeña cantidad de leche de oveja y de cabra (la segunda superó en volumen a la primera). 

Junto con la leche de vaca, la otra gran producción ganadera de Cantabria es la carne. En 2024 la producción cárnica la encabezó el sector del bovino con casi 7.500 toneladas (volumen inferior al del año anterior), seguida del equino. Asimismo, se produjo carne de porcino y cantidades menores de carne de ovino y caprino. 

La aportación ganadera a la renta se complementó con la producción de 1,8 millones de docenas de huevos (un 11% menos que un año antes) y con pequeñas producciones de miel. 

Con respecto a las producciones agrícolas, en general la evolución de los cultivos fue positiva en cuanto a producciones. Así, las destinadas al ganado (forrajes, maíz, etc.) volvieron a aumentar, llegando a triplicar en algunos casos los niveles del año anterior. También aumentaron las cosechas de cereal, así como también las de oleaginosas (girasol especialmente). 

Entre las hortalizas se mejoraron los resultados en algunos casos como el pimiento y otros, al tiempo que se disparó la cosecha de patata. En Cantabria existe una marca de calidad diferenciada que es la “Patata de Valderredible”, un tubérculo de recolección tardía. 

Además de estas producciones, también se recoge anualmente una pequeña cosecha de fruta, especialmente de pepita (manzana de sidra incluida), a la que en los últimos años se ha sumado el kiwi, que se adapta muy bien a las condiciones climáticas de estas tierras. En 2024 la producción quedó en unas 400 toneladas, volumen similar al del año precedente. También se produce vino en la región, aunque cada vez en menor cantidad. 

Respecto al comercio exterior, el valor de las exportaciones agroalimentarias de Cantabria en 2024 fue de 382,8 millones de euros, lo que supuso un 1,5% más que en 2023. Con respecto al conjunto del Estado, las exportaciones de esta región representaron el 0,5% del total nacional. Cantabria exporta pescados, conservas, lácteos y carnes. 

PESCA EN CANTABRIA 

Las embarcaciones pesqueras de Cantabria en 2024 eran 126, dos menos que en 2023, que representaban el 1,4% del total nacional. Su arqueo llega hasta los 6.524 GT (2,1 % del total), una potencia de 16.664 KW (2,26 % del total). La antigüedad media de todos estos buques era de 26 años y la eslora promedio de 16,76 metros. 

FUENTE: MAPA.

Cantabria cuenta con una cofradía de pescadores integrada en la Federación Nacional. De los ocho puertos pesqueros de la región, los que más pesca mueven son Santoña (53% del volumen total), Laredo (17,5%) y San Vicente de la Barquera (9%). Además de éstos, los otros puertos pesqueros son Castro Urdiales, Colindres, Comillas, Santander y Suances. Las principales especies capturadas son anchoa, chicharro, sardina, caballa, bonito, merluza y rape. En 2024 se subastaron en lonja casi 29 millones de kilos de pescado, un 1,3% más que en el año anterior. El valor de esas ventas superó los 60 millones de euros, cifra algo inferior a la del año precedente, según datos del gobierno regional. 

Por su parte, la producción acuícola en Cantabria alcanzó en 2024 un volumen próximo a las 200 toneladas. Las producciones más importantes fueron la trucha arcoíris, la ostra, la almeja japonesa, el rodaballo y el lenguado. En los últimos años se han llevado a cabo tareas de repoblación de la almeja en las bahías de Santander y las marismas de Santoña. 

Por otro lado, según datos del INE, había en 2024 un total de 74 empresas en Cantabria dedicadas al procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos, dos más que un año antes. 

DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA 

Cantabria tiene 593.502 habitantes que viven en una superficie de 5.253 km2. Santander cuenta con cerca de un tercio de la población. El gasto medio por persona de la población cántabra es inferior a la media nacional (4% mayor). 

En Cantabria se contabilizan 5.851 establecimientos comerciales minoristas. Aquellos que se ciñen específicamente a la distribución de productos de alimentación se cuantifican en 1.191. Esta comunidad autónoma cuenta con 402 supermercados y 6 hipermercados. Estos 408 establecimientos ocupan 217.758 m2 y generan una densidad comercial de 366,9 m2 cada 1.000 habitantes. La venta ambulante y en mercadillos alcanza 301 actividades (en torno al 0,8% sobre el total nacional). 

FUENTE: INE.

CONSUMO ALIMENTARIO 

Durante el año 2024, Cantabria registró un gasto per cápita en alimentación de 1.607,3 euros (un -7,1% inferior a la media nacional). Carne (18,2%), pescado (10,8%), frutas frescas (9,0%), derivados lácteos (8,8%), hortalizas frescas (5,7%), pan (4,5%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,6%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 

En comparación con la media nacional, los consumidores de Cantabria cuentan con un gasto superior en aceite (30,4%), leche (14,1%), vino (7,0%), huevos (24,1%), chocolate y cacaos (15,1%), zumo y néctar (18,4%), y frutas y hortalizas transformadas (17,1%), mientras que, por el contrario, gastan menos en hortalizas frescas (-19,6%), cafés e infusiones (-17,0%), carne (-14,7%), pescado (-12,9%), platos preparados (-16,4%) y cervezas (-30,7%). 

En términos medios, durante el año 2023 cada persona en Cantabria consumió 176 huevos, 35,0 kilos de carne, 16,9 kilos de pescado, 73,7 litros de leche, 33,4 kilos de derivados lácteos, 26,1 kilos de pan, 11,5 litros de aceite, 13,3 litros de cerveza, 36,9 ki- los de hortalizas frescas, 69,4 kilos de frutas frescas, 15,0 kilos de platos preparados, 61,8 litros de agua embotellada y 27,4 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. 

Tomando como referencia la media nacional, en Cantabria se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de aceite (16,9%), y leche (17,2%), bollería, pastelería, galletas y cereales (6,5%) mientras que, por el contrario, el consumo es menor en carne (-14,9%), hortalizas frescas (-24,7%), frutas frescas (-11,6%), platos preparados (-8,6) y bebidas refrescantes y gaseosas (-23,6%). 

FUENTE: INE.

HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 

Las actividades dedicadas a servicios de restauración y bares se cifran en 3.547 (un 1,3% sobre el total nacional). Respecto a otras comunidades autónomas, Cantabria cuenta con un equipamiento de restaura tes, bares y hoteles reducido.