¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Cítricos al poder y fresones que enamoran
Entramos en un nuevo mes, y viene cargado de novedades en nuestra cesta de la compra. Aunque hemos disfrutado de unas semanas casi primaverales, el frío y las lluvias vuelven a recordarnos que seguimos en meses de invierno. Este es además el mes del Día del Padre y de las esperadas Fallas de Valencia, una época perfecta para reunirse en torno a la mesa y disfrutar de los mejores productos de temporada.
En el grupo de los cítricos encontramos movimiento. Baja el pomelo, mientras que la mandarina y el limón experimentan leves subidas. Aun así, siguen siendo imprescindibles en estos días fríos gracias a su aporte de vitamina C, perfecta para reforzar el sistema inmunológico.
La gran noticia es la entrada en temporada del fresón, que llega con muy buen precio y todo su sabor. Rico en antioxidantes y vitamina C, es ideal para cuidar la piel y el corazón.
El plátano se mantiene estable, mientras que la pera y la manzana suben ligeramente. Ambas son grandes aliadas de la digestión gracias a su contenido en fibra.
Esta semana bajan también las frutas tropicales como el aguacate, el caqui, la chirimoya, la piña y el kiwi. El aguacate es fuente de grasas saludables que ayudan a controlar el colesterol. El kiwi aporta una gran cantidad de vitamina C y favorece el tránsito intestinal. La piña contiene bromelina, que facilita la digestión. El caqui destaca por su poder antioxidante y la chirimoya es rica en potasio y aporta energía de forma natural.
En la cocina podemos preparar una ensalada templada de espinacas con aguacate y fresones. También una macedonia tropical con piña, kiwi y chirimoya. Para una ocasión especial como el Día del Padre, nada mejor que un bizcocho casero de naranja.
Hortalizas
Alcachofas que dan la talla y espinacas que no se achican.
Las verduras traen muy buenas noticias. Bajan de precio la alcachofa, las espinacas, el apio, la acelga y el brócoli.
La alcachofa es conocida por favorecer la función hepática y mejorar la digestión. Las espinacas y las acelgas son ricas en hierro y ácido fólico, nutrientes esenciales para el organismo. El brócoli aporta antioxidantes naturales que ayudan a proteger nuestras células. El apio, ligero y refrescante, es perfecto para incluir en dietas equilibradas.
Con estos productos podemos preparar unas alcachofas guisadas con jamón. Una crema caliente de brócoli y apio ideal para los días de lluvia. También una tortilla de espinacas y acelgas o un salteado variado como guarnición saludable.
Pescados
Sardinas valientes y salmones que nadan a buen precio.
En pescado fresco celebramos la bajada de la bacaladilla, la caballa, la sardina y la pescadilla. Son opciones económicas, sabrosas y ricas en omega tres, fundamentales para la salud cardiovascular.
En acuicultura destacan el salmón y la dorada, mientras que en marisco fresco el mejillón sigue manteniendo un precio atractivo. El mejillón es una excelente fuente de hierro y proteínas de alta calidad.
En pescado congelado bajan el bacalao y el emperador. En marisco congelado el calamar y la sepia también experimentan descensos de precio esta semana.
En la cocina podemos optar por unas sardinas al horno con limón o una caballa en escabeche casera. El bacalao resulta perfecto al horno con verduras o en preparaciones tradicionales. Un arroz con mejillones y sepia es una excelente opción para compartir en familia. El salmón a la plancha acompañado de aguacate es una combinación saludable y deliciosa. Los pescados azules como la sardina y la caballa son especialmente recomendados por su equilibrio entre precio y beneficios nutricionales.
Carnes
Cerdo que sube… pero la casquería resiste
En el apartado de carne todo se mantiene estable salvo el cerdo blanco, que experimenta una subida. Aun así, continúa siendo una carne versátil y muy presente en nuestra cocina diaria.
La mejor opción para el bolsillo sigue siendo la casquería, económica y nutritiva. El hígado, por ejemplo, es rico en hierro y vitaminas del grupo B, lo que ayuda a prevenir la anemia y aporta energía.
Podemos preparar un lomo de cerdo asado con guarnición de manzana. También un tradicional hígado encebollado o unos callos caseros, platos reconfortantes perfectos para combatir el frío que regresa este mes.
Este nuevo mes llega con cambios en los precios y con nuevos productos de temporada que enriquecen nuestra cesta de la compra. A pesar de que el frío y las lluvias vuelven a acompañarnos, tenemos ante nosotros una gran variedad de alimentos saludables, sabrosos y llenos de posibilidades para celebrar y disfrutar alrededor de la mesa.
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