¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Frutas con vitamina…de ahorro
Esta semana el sol parece que por fin le gana la partida a la lluvia, y además de regalarnos un chute natural de vitamina D, también nos trae buenas noticias en la cesta de la compra.
Bajan de precio la naranja, la mandarina y el limón, así que es el momento perfecto para llenar la cocina de aroma cítrico. Aunque la pera y la manzana han experimentado una leve subida, siguen manteniéndose a buen precio y continúan siendo un básico saludable e imprescindible. El plátano también baja (alegría para deportistas y meriendas), y en el apartado tropical celebramos el descenso del aguacate, la chirimoya y el mango.
Es una semana ideal para preparar una ensalada tropical con vinagreta de cítricos mezclando aguacate, mango y gajos de naranja, con un aliño de limón, aceite de oliva y un toque de miel. Fresca, ligera y perfecta para dar la bienvenida al sol.
Como curiosidad, la naranja fue la fruta que dio nombre al color y no al revés; el plátano es técnicamente una baya; el aguacate aporta grasas saludables beneficiosas para el corazón; la manzana flota en el agua porque contiene aproximadamente un 25% de aire; y la pera destaca por su fibra soluble, ideal para la digestión. Con el sol brillando y los cítricos bajando, esta semana apetece exprimir la vida.
Hortalizas
Bajadas que saben mejor
Las verduras vienen esta semana con rebaja incluida. Destacan las bajadas de la coliflor, las alcachofas, la berenjena y el calabacín, lo que convierte estos productos en protagonistas indiscutibles del menú semanal.
Ahora que dejamos atrás los días grises, apetece optar por platos más ligeros como una coliflor al horno especiada con cúrcuma y pimentón, unas alcachofas salteadas con jamón, una berenjena rellena gratinada o una crema suave de calabacín para la cena.
Además, estos productos son grandes aliados para la salud: la coliflor es rica en vitamina C y antioxidantes; la alcachofa favorece la función hepática y la digestión; la berenjena contiene antocianinas beneficiosas para el sistema cardiovascular; y el calabacín es hidratante, ligero y bajo en calorías. Más color en el plato significa más bienestar en el día a día.
Pescados
Pescados que nadan a mejor precio.
En pescado fresco encontramos bajadas en la bacaladilla, la caballa, el jurel, la sardina y la pescadilla. En marisco fresco, la bajada más notoria es la del langostino. En acuicultura destaca el descenso de la trucha, mientras que la dorada se mantiene prácticamente al mismo precio. En congelado bajan el lenguado y la merluza, y en marisco congelado lo hacen el calamar y el pulpo.
Esta semana es perfecta para preparar sardinas al horno con limón, caballa en escabeche, merluza en salsa verde o pulpo a la plancha con pimentón. Son recetas sencillas que permiten disfrutar del producto sin complicaciones y con mucho sabor.
El pescado es uno de los pilares de la dieta mediterránea gracias a su aporte de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular y cerebral. Consumir pescado varias veces por semana ayuda a mantener una alimentación equilibrada y aporta minerales esenciales como el yodo y el selenio. Cuando el precio baja, cuidarse resulta todavía más fácil.
Carnes
Carne…y punto.
En el apartado cárnico, los precios se mantienen igual que la semana pasada, algo que supone un alivio para los amantes de la carne. Como es habitual, la casquería continúa siendo la opción más económica, demostrando que tradición y ahorro pueden ir de la mano.
Con el sol empezando a imponerse, es buen momento para preparar unas brochetas de carne a la parrilla con verduras, aliñadas con aceite de oliva y romero, perfectas para disfrutar del buen tiempo y de las comidas al aire libre.
Como curiosidad, la carne es una de las principales fuentes de hierro hemo, el que mejor absorbe el organismo; los cortes y preparaciones varían según la región y forman parte del patrimonio gastronómico; y la casquería, que durante años fue cocina de aprovechamiento, hoy vuelve a estar de moda en restaurantes y hogares. Estabilidad en el precio y tradición en el plato: una combinación que siempre funciona.
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