¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Otoño naranja… y tu bolsillo aplaude
El otoño llega cargado de aromas frescos, colores intensos y lo mejor precios más bajos en muchas frutas. Esta semana, el universo cítrico está de celebración: naranjas, pomelos, limones y mandarinas bajan de precio. Sus perfiles aromáticos se mantienen impecables: las naranjas con ese dulzor-acidez tan equilibrado, los limones brillando con su frescor chispeante, los pomelos intensos y fragantes, y las mandarinas, dulces y perfumadas.
Nada como aprovecharlos en una ensalada de espinacas con gajos de naranja y mandarina y un aliño de limón, donde la acidez refrescante y el aroma cítrico realzan cada bocado.
En las frutas de pepita, también llegan buenas noticias: manzanas y peras bajan de precio al igual que los plátanos, aportando dulzor natural y texturas irresistibles. En cambio, la uva sube de precio, quizá porque se ha puesto un poco diva esta semana.
Las tropicales también alegran la cesta: caquis, mango y piña bajan, desprendiendo notas dulces que transportan al verano; mientras que el kiwi sube ligeramente, aunque sigue ofreciendo su acidez característica.
Estas frutas se disfrutan de maravilla juntas en un bol tropical con mango, piña y caqui y un toque de limón, que potencia el dulzor. Y no olvidemos la joya otoñal: la castaña.
Hortalizas
La huerta se pone generosa
El mercado llega esta semana con descuentos que son música para quien compra con cabeza. Acelga, lechuga, ajo, apio y calabaza bajan de precio, mientras que la coliflor se mantiene prácticamente igual.
La acelga, suave y tierna, es ideal para salteados. La lechuga, fresca y crujiente, devuelve la dignidad a cualquier ensalada triste. El ajo, con su aroma potente, se convierte en la chispa imprescindible; el apio, fresco y fragante, aporta crujido vegetal; y la calabaza, con su sabor suave y perfume delicado, calienta el alma.
Todas juntas funcionan de maravilla en una crema de calabaza con un toque de ajo y apio.
La coliflor, que esta semana se mantiene estable, sigue siendo una apuesta segura con su sabor suave y su fragancia que recuerda a frutos secos cuando se asa. Perfecta para integrarla en una ensalada tibia con coliflor asada y hojas verdes, combinando texturas y aromas.
Pescados
Olas de sabor (y alguna bajada de precios)
Los productos del mar vienen con brisa favorable esta semana. En el pescado fresco, hay bajadas en gallo, sardina y rosada. El gallo ofrece una carne blanca y delicada, la sardina aporta sabor intenso y jugoso, y la rosada, más suave, se adapta a cualquier preparación. Un simple gallo al horno con limón y ajo picado permite disfrutar de todo su esplendor.
En el pescado de acuicultura, la trucha y la dorada bajan, ambas con perfiles aromáticos limpios: la trucha más delicada y la dorada con notas marinas más suaves. Ideales para hacerlas a la plancha con un chorrito de limón.
En el pescado congelado, la protagonista de la semana es la merluza, siempre fiable con toque suave y carne firme, perfecta para unos trozos de merluza en salsa verde con ajo y perejil, deliciosa y reconfortante.
En marisco fresco, la sepia baja, ofreciendo una textura tierna, mientras que el mejillón sube, aunque mantiene un precio competitivo. Nada como una sepia a la plancha con ajo y perejil para disfrutar.
En marisco congelado, la buena noticia es que el pulpo baja, con su sabor profundo y carne tierna ideal para un pulpo con patatas y pimentón, mientras que el calamar sube ligeramente, manteniéndose accesible.
Carnes
El rincón proteico de la semana
El apartado cárnico viene estable y amable. El pollo y el conejo se mantienen en precios cómodos: carnes magras, perfectas para recetas como un pollo al limón con romero, aprovechando los precios de los cítricos de esta semana.
Además, la casquería se mantiene en buenos precios, convirtiéndose en la opción más económica para quienes disfrutan de sabores intensos. Desde callos hasta hígado, la casquería conquista a los paladares curiosos. Y para sacarle partido como se merece, nada mejor que unos callos guisados con pimentón y chorizo: un plato aromático, con notas ahumadas y una textura melosa que reconforta hasta en el día más frío.
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