¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Cimientos de salud
La mejor manera de beneficiarse de todas las propiedades que ofrecen las frutas es consumirlas crudas y, siempre que sea posible, con su piel. En su estado natural, las frutas conservan intactos sus nutrientes, especialmente las vitaminas, los antioxidantes y la fibra. Esta semana las uvas, ciruelas, manzanas y peras son excelentes ejemplos: no solo aportan sabor y frescura, sino que también suelen tener precios accesibles, lo que las convierte en opciones ideales para disfrutar enteras, sin complicaciones, de arriba abajo. Comerlas con piel —siempre bien lavadas— permite aprovechar mejor su contenido en fibra y ciertos compuestos beneficiosos que se concentran justo debajo de la superficie. Si lo que apetece es un buen zumo, también es una alternativa válida, aunque conviene tener en cuenta que muchas vitaminas, como la C, son sensibles al aire y a la luz. Por eso, lo más recomendable es preparar los zumos justo antes de consumirlos, para conservar al máximo sus propiedades. Las naranjas, por ejemplo, son las reinas del exprimido: jugosas, económicas y fáciles de combinar con otras frutas. Y para finalizar con un toque más exótico contaremos con las tropicales como chirimoyas, mangos o plátanos, que ofrecen una buena relación calidad-precio y aportan variedad de sabores, texturas y nutrientes que enriquecen cualquier preparación.
Hortalizas
Con grandes beneficios
Las verduras y hortalizas constituyen otro pilar fundamental dentro de una alimentación saludable. Su enorme variedad, riqueza nutricional y versatilidad en la cocina las convierten en aliadas imprescindibles para cuidar el cuerpo sin renunciar al sabor. Al igual que ocurre con las anteriores, cuanto más crudas se consuman, más se aprovechan sus nutrientes esenciales. En este sentido, las verduras de fruto como las berenjenas, calabazas y calabacines destacan no solo por sus propiedades, sino también por su descenso de precio, lo que las sitúa entre las primeras recomendaciones para incluir en los menús diarios. Siguiendo esta misma línea de valor, encontramos otras opciones igual de interesantes: judías verdes, lechugas, pepinos, puerros, patatas, tomates y zanahorias. Todas ellas ofrecen múltiples posibilidades culinarias, desde ensaladas frescas hasta platos cocinados con bajo contenido calórico y alto aporte nutricional.
Pescados
Riqueza y diversidad, a buen precio
Los productos del mar hay que incluirlos en una alimentación saludable, y sus propiedades están más que reconocidas. Su alto contenido en proteínas de calidad, junto con su bajo aporte de grasas y calorías, los convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al sabor. Entre los protagonistas del mar destacan especies como el bonito y la merluza, que ofrecen una buena relación entre calidad, sabor y precio. A ellos se suman pescados más pequeños —pero no menos valiosos— como las bacaladillas, boquerones y sardinas, que a pesar de experimentar un ligero repunte en alguno de ellos, siguen siendo accesibles y muy recomendables por su valor nutricional. También es buen momento para los pescados de acuicultura, como la lubina, el salmón y la trucha, que se han consolidado como alternativas estables y nutritivas. Todas estas especies, además de ser fáciles de digerir, aportan vitaminas del grupo B, minerales como el fósforo y el selenio, y ácidos grasos esenciales como el omega-3, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. No podemos olvidar el marisco, que también ofrece beneficios nutricionales, siempre que se consuma con moderación. Calamares, sepias, chirlas y mejillones destacan por su oferta. Y si hablamos de practicidad y economía, el mercado del producto congelado también tiene mucho que ofrecer, en estos días: gallos, gambas y langostinos son buenas opciones.
Carnes
Para todos los gustos y bolsillos
La carne sigue siendo una protagonista indiscutible en la cocina, gracias a su versatilidad y su aporte nutricional. Ya sea rellena, mechada, estofada, frita, a la plancha o al horno, ofrece múltiples posibilidades para adaptarse a todo tipo de gustos y preparaciones. Pero más allá de su sabor y textura, todas las variedades comparten un denominador común: son una fuente importante de hierro y vitamina B12, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Aunque el contenido de estos nutrientes varía según la especie, todas las carnes aportan un valor nutricional significativo. Esta semana, las cotizaciones muestran ligeros movimientos: se observan pequeñas subidas en el vacuno, el ovino y el pollo, mientras que el porcino presenta una tendencia a la baja, especialmente en el caso del cochinillo, donde el descenso es más notable.
El sector de la casquería también merece atención. Además de ser económicos, ofrecen nutrientes valiosos como hierro, colágeno y vitaminas del grupo B. Los derivados del vacuno y del ovino han sufrido un pequeño repunte pero no dejan de ser atractivos para incluir en alguna comida.
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