¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Operación Piña Colada (pero en versión saludable y barata)
Si pensabas que comer fruta en otoño era aburrido, prepárate. Las frutas de temporada han decidido darnos un respiro al bolsillo. En el terreno de los clásicos, la ciruela, los higos, el melocotón, la pera y la uva están a precios de derribo. Pero ojo, que la sección tropical no se queda atrás: la piña y la chirimoya también han bajado notablemente de precio esta semana.
El consumo de estas frutas aporta extraordinarias propiedades a nuestra salud. Las ciruelas y los higos son excelentes aliados contra el tránsito lento gracias a su alto contenido en fibra natural. Por otro lado, las peras y los melocotones resultan sumamente hidratantes por su gran cantidad de agua, lo que ayuda a cuidar la piel desde el interior. Las uvas destacan por su potente chute de antioxidantes como el resveratrol, ideal para proteger nuestras células. Finalmente, las opciones tropicales cierran con broche de oro, ya que la piña facilita la digestión de las proteínas gracias a la bromelina y la chirimoya entrega una dosis extra de potasio y energía vital para combatir el clásico cansancio otoñal.
Hortalizas
Zanahorias y berenjenas: las únicas que bajan los humos (y los precios) este mes
Las verduras se suman a la fiesta del ahorro en el mercado. Esta semana las judías verdes, las berenjenas y las zanahorias se llevan el premio a los precios más bajos, convirtiéndose en las auténticas protagonistas de la sección de la huerta.
Estos alimentos aportan grandes beneficios para el bienestar de nuestro cuerpo. Las zanahorias cuidan de la vista y de la salud cutánea gracias a su riqueza en betacarotenos. Las berenjenas destacan por ser bajísimas en calorías y por su aporte de potasio, mientras que las judías verdes nos regalan una buena cantidad de vitaminas C y A, esenciales para blindar las defensas ahora que empieza el frío. Para disfrutarlas, puedes preparar un wok rápido de la huerta cortando las zanahorias en bastones finos y las berenjenas en dados. Saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva junto a las judías verdes previamente cocidas durante cinco minutos, añade un toque de salsa de soja con una pizca de sésamo y tendrás un acompañamiento sano y baratísimo.
Pescados
¡Al abordaje de la pescadería! Truchas y sepias que no te dejarán en números rojos
El mostrador de la pescadería viene con sorpresas mayúsculas para los amantes del mar. Si buscas pescado blanco fresco, la bacaladilla, el boquerón, la merluza y la pescadilla están más baratos que nunca. Si miras hacia la acuicultura, la trucha se corona estos días con el precio más competitivo del mercado. Para quienes prefieren marisco fresco, el mejillón está tirado de precio, mientras que en la sección de congelados el lenguado y la sepia han pegado un bajón tremendo.
Nutricionalmente, los pescados blancos y los congelados ofrecen proteínas de alta calidad con un porcentaje de grasa mínimo. Los boquerones aportan ácidos grasos omega-3 que protegen el corazón, y los mejillones se convierten en una bomba de hierro natural ideal para evitar la anemia otoñal. Una forma deliciosa y fácil de cocinarlos es preparar una trucha al horno con costra de mejillones. Solo debes pedir la trucha abierta en libro, colocarla en una bandeja, picar finamente unos mejillones abiertos al vapor y mezclarlos con pan rallado, ajo y perejil. Cubres el pescado con esta mezcla, lo horneas a 180 grados durante unos doce minutos y disfrutarás de un plato de alta cocina a precio de saldo.
Carnes
El cerdo y la casquería salvan el día (mientras los demás se lo piensan)
En la sección de carnes el panorama general se mantiene bastante estable y sin grandes sobresaltos. Sin embargo, hay dos claros ganadores si tu objetivo actual es ahorrar de verdad en la cocina, ya que tanto el cerdo blanco como la casquería siguen ofreciendo los precios más competitivos y económicos de todo el establecimiento.
Estas opciones resultan idóneas para esta época del año porque el cerdo blanco aporta proteínas esenciales y vitaminas del grupo B, fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Por su parte, la casquería, como el hígado, representa una de las mayores fuentes de hierro y vitamina B12 que existen en la naturaleza, lo que viene perfecto para fortalecer el sistema inmunitario durante los meses de otoño. Puedes aprovechar estos precios preparando un magro de cerdo con salsa de otoño. Solo debes cortar la carne en dados, dorarla en una cazuela con aceite y ajos, y añadir una cebolla picada junto a una pera troceada para darle el toque de temporada. Agregas un chorrito de vino blanco o caldo, tapas la cazuela y dejas cocinar a fuego lento durante veinte minutos hasta que quede tierna y reconfortante.
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