¿Qué comemos hoy?
Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Citri-cosas de la vida
Esta semana de diciembre el mundo cítrico llega con buenas vibras. A pesar de que naranja, mandarina y pomelo suben un poquito, siguen teniendo un precio tan competitivo que dan ganas de exprimirlos para celebrar. El que decide ponerse más humilde es el limón, que baja y se convierte en el rey de los aderezos económicos. Por su parte, manzana y pera continúan tan estables como la semana pasada, firmes como si posaran para un bodegón. Y en el lado tropical de nuestro frutero cercano, tanto plátano como uva bajan de precio, dándonos una excusa perfecta para repetir postre sin remordimientos.
Hablando de exotismo, esta semana el pasaporte frutal lo sellan el mango y la piña, que también bajan de precio y nos invitan a viajar con el paladar sin subirnos a ningún avión. No olvidemos que las frutas están repletas de vitamina C, fibra y antioxidantes, auténticos superpoderes naturales para combatir el frío, los resfriados y los excesos navideños. Como curiosidad, ¿sabías que la piña contiene bromelina, una enzima que ayuda a la digestión? Perfecta aliada cuando nos pasamos con el roscón.
Hortalizas
La huerta está que lo tira…de precio
En el universo vegetal esta semana hay auténtico festival de bajadas: coliflor, judía verde, escarola, calabaza, espinacas, puerro, cardo y nabos se apuntan al carro del ahorro. Una cesta tan económica que casi provoca ganas de comer a todas horas verduras y hortalizas. Además, estas verduras están llenas de fibra, vitaminas A y K, minerales y ese poder reconfortante que solo tienen los platos calientes en invierno.
Y ya que hablamos de platos reconfortantes, esta selección invita directamente a preparar una crema calentita: basta con poner en la olla un poco de calabaza, puerro y un puñado de espinacas, añadir agua o caldo, cocer veinte minutos y triturar. Es tan fácil que mientras la haces puedes hasta debatir sobre si eres más de coliflor en gratén o de cardo con almendras. Como dato curioso, el cardo era una verdura tan apreciada en la Edad Media que se reservaba para banquetes nobles. Vamos, que llevas siglos comiendo como un rey sin saberlo.
Pescados
¡Con los precios en remojo!
El mar también trae buenas noticias. Entre los pescados frescos, la bacaladilla y el boquerón están a muy buen precio, pero la estrella es la rosada, cuyo precio baja de forma considerable. Una oportunidad perfecta para llenar la mesa de platos marineros sin marearse al pasar por caja. En cuanto a la acuicultura, el trío del éxito—salmón, lubina y dorada—también bajan de precio, así que esta semana no hay excusa para no preparar una comida sana y rica.
En el marisco fresco, aunque algunos productos repuntan, celebramos la bajada del mejillón, que se convierte en el campeón del ahorro; además, chirla y sepia mantienen precios muy competitivos. Y si nos vamos al congelado, encontramos que el emperador baja esta semana, mientras la merluza sigue manteniéndose en ese punto perfecto de calidad-precio que tanto gusta. El marisco congelado también trae alegría con las bajadas del cangrejo y los langostinos, ideales para las clásicas bandejas navideñas.
Recordemos que el pescado es fuente de omega-3, perfecto para el corazón, el cerebro y para sobrevivir mentalmente a las comidas familiares. Una receta rápida y deliciosa para aprovechar estas bajadas puede ser unos tacos de rosada al limón: saltear la rosada en daditos con un chorrito de limón, un toque de sal y pimienta… y ya tienes un plato que parece sacado de chiringuito costero en pleno diciembre.
Carnes
Todo en calma…salvo el cerdo que se escapa
El sector cárnico permanece prácticamente igual que la semana pasada: ovino, vacuno y casquería mantienen sus precios sin sobresaltos. El único que decide bajar tímidamente es el cerdo, que parece querer colarse en los menús festivos a precio amable. Las carnes aportan proteínas completas, hierro y vitaminas del grupo B, nutrientes esenciales para mantener energía (y paciencia) durante las interminables sobremesas navideñas.
Y como receta perfecta para estas fechas, te proponemos unas costillas de cerdo al horno con miel y especias. Solo necesitas mezclar miel, pimentón, ajo, un chorrito de limón y un poco de aceite; barnizas las costillas, las horneas hasta que estén doradas y jugosas… y tendrás un plato que huele a celebración y que gusta más que el primer villancico de la temporada.
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