¿Qué comemos hoy?
Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
¡Cítricos a la baja y tropicales al ataque!
Inicia diciembre con emociones fuertes en el mundo frutal. El limón baja de precio, poniéndose más accesible para aliñar, marinar o exprimir sobre lo que quieras sin miedo al bolsillo. En cambio, la naranja y la mandarina siguen prácticamente igual que la semana pasada, firmes en su trono invernal, demostrando que cuando algo funciona, no hace falta cambiarlo. Por otra parte, la manzana y la pera, siempre tan correctas, suben ligeramente, al igual que las uvas y el plátano, aunque sus aumentos son tímidos, casi como pidiendo permiso.
El equipo tropical, en cambio, viene con sorpresa navideña anticipada: aguacate, mango y piña bajan de precio, mientras que el kiwi sube un poquito, quizá para recordarnos que es pequeño, pero tiene carácter. Más allá del precio, estas frutas están cargadas de nutrientes: los cítricos rebosan vitamina C, perfectos para defenderse del frío; la manzana y el plátano aportan fibra y energía sostenida; y el aguacate presume de grasas saludables ideales para el corazón. La piña, con su bromelina, ayuda a la digestión y hace que cualquier comida se sienta más ligera.
Y hablando de digestiones, una receta fácil y fresquísima que puedes preparar con estos productos consiste en cocer durante 10 minutos manzana en cubos con un plátano maduro, un chorrito de limón y un toque de canela. Obtienes una compota dulce, fácil de digerir y perfecta para acompañar yogures o tostadas y funciona tanto como postre, desayuno o salvavidas vitamínico.
Hortalizas
¡La rebelión de las verduras!
En el reino vegetal las alegrías vienen por partida doble, porque además de estar deliciosas, están más baratas. La escarola, la calabaza, el brócoli, las acelgas, la zanahoria y las judías verdes bajan de precio, convirtiéndose en las auténticas reinas del ahorro de la semana. Los nabos, por su parte, mantienen su precio estable, como quien decide quedarse quieto mientras el resto baila.
Estas verduras no solo hacen feliz a tu cartera, sino también a tus sentidos: la escarola aporta su crujido fresco, la calabaza trae su dulzor suave perfecto para cremas invernales, el brócoli ofrece ese sabor vegetal intenso que combina con todo, la acelga aporta jugosidad y minerales, la zanahoria deslumbra con su aroma dulce y su betacaroteno, y las judías verdes suman frescor y textura tierna.
Con todo este despliegue, basta una crema rápida para aprovechar sus virtudes. Puedes cocinar calabaza y zanahoria con un poco de cebolla, bates todo y añade un chorrito de limón para realzar el sabor. Consigues una crema dulce, reconfortante y perfecta para el frío.
Pescados
Suben, bajan…¡y algunos nadan a tu plato!
El océano esta semana viene con una mezcla de subidas discretas y buenas oportunidades. A pesar de algunos incrementos de precio, la bacaladilla, el boquerón, la pescadilla y la sardina siguen siendo opciones muy asequibles, ideales para mantener el consumo de pescado sin que el ticket se exceda más de lo necesario. En el ámbito de la acuicultura encontramos buenas noticias: tanto el salmón como la lubina bajan de precio, perfectos para quienes disfrutan de un pescado jugoso y fácil de preparar.
El marisco fresco, en cambio, experimenta subidas, aunque las más suaves se ven en el calamar. En el congelado destaca el emperador, que también baja, y se convierte en una alternativa fantástica para tener siempre algo listo. Por fortuna, el marisco congelado compensa con precios muy competitivos en pulpo y almeja, que permiten montar platos de categoría sin pagar de más.
Una forma deliciosa de aprovechar estas oportunidades es preparar unas sardinas al horno con ajo picado, rodajas de limón y un poco de perejil. Se hornean en quince minutos y desprenden un aroma mediterráneo irresistible, además de aprovechar toda la vitamina D, los ácidos grasos omega-3 y los minerales que convierten al pescado en un imprescindible de la dieta semanal.
Carnes
¡Carnes que cuidan de tu bolsillo y de tu estomago!
En el terreno carnívoro, la semana llega con calma para el vacuno y el ovino, que mantienen sus precios sin cambios. El protagonista económico es el cerdo, que baja ligeramente y se presenta como una opción muy interesante para cocinar rico sin gastar demasiado. A su lado, la casquería continúa siendo la alternativa perfecta para quienes buscan platos nutritivos, llenos de hierro y colágeno, y aptos para cualquier bolsillo.
Como el cerdo está de celebración por su bajada, una receta sencilla y resultona consiste en dorar unos filetes de lomo con una pizca de sal y pimienta, añadir láminas de manzana y dejar que se cocinen juntos unos minutos. La carne aporta proteínas y vitaminas del grupo B, mientras que la manzana suma fibra y un toque dulce que combina de maravilla con el sabor del cerdo
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