La celiaquía en el consumo y la distribución comercial

El objetivo de este artículo es ofrecer
una somera aproximación sobre la distribución
de productos alimentarios para
celíacos desde el punto de vista del consumidor
y de los fabricantes y distribuidores.
El interés por el estudio es dar
visibilidad al sector celíaco a través de
dos técnicas de investigación de mercados
por las que se presenta la opinión
de los consumidores celíacos y de aquellos
que conviven con ellos. También se
detalla el papel que juegan tanto fabricantes
como distribuidores dentro de la
cadena alimentaria y mostrando su propensión
por este mercado.