El consumo de zumos se orienta a productos más saludables y naturales
2019 - VOL IV
Al zumo de fruta se le define como un producto susceptible de
fermentación, pero no fermentado, obtenido a partir de partes
comestibles de frutas sanas y maduras, los cuales contienen
exclusivamente los azúcares presentes en la fruta de forma
natural. La legislación actual española no autoriza la adición
de azúcares y/o edulcorantes a los zumos de fruta envasados.
La industria de zumos y néctares sigue ocupando un papel fundamental
en el sector agroalimentario español. La industria de
zumos genera en nuestro país unos 4.000 puestos de trabajo.
En España se consumieron casi 990 millones de litros de zumos
y néctares y se exportaron casi 730.000 toneladas, lo que
significa aproximadamente unos 700 millones de euros. España
se encuentra entre los líderes europeos en volumen de exportaciones,
con 772 millones de euros en valor durante 2018.