Bajo el alto patronazgo del presidente de la República, Emmanuel Macron, SIAL Paris cerró sus puertas el 21 de octubre tras cinco días que convirtieron la capital francesa en el centro de gravedad de la alimentación mundial. La reunión de ministros de Agricultura del G7, con India como país invitado de honor, situó la soberanía alimentaria en el centro de los debates y confirmó el papel singular del salón en la diplomacia alimentaria internacional, así como su vocación de plataforma de negocios e innovación para 305.000 profesionales procedentes de 192 países y regiones del mundo.
SIAL PARIS, PROTAGONISTA DE LA INFLUENCIA Y LA SOBERANÍA ALIMENTARIAS
SIAL Paris, donde dialogan las naciones
En un mundo marcado por las tensiones geopolíticas y la reconfiguración de las alianzas comerciales, SIAL Paris ha desempeñado plenamente su papel como espacio de diálogo entre las naciones.
Uno de los momentos destacados de esta edición fue el encuentro de alto nivel celebrado el 19 de octubre en el salón, dedicado a los retos de la seguridad y la soberanía alimentarias. Organizado por iniciativa de Francia, reunió a ministros de Agricultura y a representantes de los países del G7 (Canadá, Alemania, Estados Unidos, Italia, Japón y Reino Unido), con la presencia de Christophe Hansen, comisario europeo de Agricultura y Alimentación.
Inaugurado por Annie Genevard, ministra de Agricultura, Agroalimentación y Soberanía Alimentaria, el salón acogió también a numerosas delegaciones oficiales, entre ellas ministros de Polonia, Malta y Líbano, y a cerca de 60 embajadores. Como muestra de su atractivo, 16 países expusieron por primera vez, con 130 países y regiones del mundo representados.
Los grandes retos de la alimentación no entienden de fronteras ni de compartimentos estancos. SIAL Paris 2026 ha demostrado que es mucho más que un salón: un lugar donde dialogan las naciones y donde se construyen los equilibrios comerciales de la alimentación del mañana.
India, país invitado de honor de esta edición, ha puesto de manifiesto la capacidad del salón para acompañar las grandes transformaciones del comercio mundial.
Mientras el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea e India se encuentra en proceso de ratificación, India Trade Promotion Organisation (ITPO) reunió a unos 150 expositores y presentó una agricultura en plena transformación. La organización expresó su voluntad de establecer una alianza estratégica con SIAL Paris y con toda la red SIAL Network.
FRANCIA EN EL CENTRO DEL ESCENARIO MUNDIAL
Cuando el mundo entero viene a París, también exportamos Francia.
Segundo país expositor, con más de 600 empresas, Francia ha encontrado en SIAL Paris una plataforma estratégica para que productores e industriales conquisten nuevos mercados, en un contexto de clara reducción de su superávit agroalimentario. Como punta de lanza de la industria agroalimentaria francesa, la innovación ha situado a Francia a la cabeza de los países candidatos al concurso SIAL Innovation.
Además de la ministra Annie Genevard, el Gobierno mostró su apoyo con las visitas de Nicolas Forissier, ministro delegado de Comercio Exterior y Atractivo Económico; Sébastien Martin, ministro delegado de Industria; y Serge Papin, ministro de Comercio, Artesanía, Turismo y Poder Adquisitivo.
Por último, ANIA, La Coopération Agricole y Comexposium firmaron una carta de intenciones para desarrollar un programa conjunto de conquista de mercados de exportación destinado a las empresas agroalimentarias francesas.
Conectar los mercados de todo el mundo
Buque insignia de SIAL Network, la red mundial de salones dedicados a la alimentación, con 11 citas de Montreal a Yakarta y de Shanghái a Bombay, SIAL Paris forma parte de un ecosistema más amplio: la división Food & Beverage de Comexposium reúne 35 eventos y 1,5 millones de participantes en todo el mundo. Esta capacidad permite acompañar a las empresas en los mercados de mayor crecimiento, especialmente en Asia.
SIAL PARIS: COMPRENDER, DECIDIR, ACTUAR
SIAL Paris, donde las oportunidades comerciales se hacen realidad
Fiel a su vocación, SIAL Paris fue, ante todo, un potente motor de negocio. Sus 305.000 profesionales, de los cuales el 72 % eran internacionales, representaban un poder de compra de 100.000 millones de euros. Los encuentros se potenciaron mediante una plataforma de matchmaking impulsada por IA, el espacio Meet & Match y el lanzamiento de SIAL Analytics, una herramienta de inteligencia estratégica dedicada a la innovación alimentaria mundial.
SIAL Paris, donde se inventa la alimentación del mañana
En su 30.º aniversario, SIAL Innovation registró una edición récord, con más de 2.750 productos presentados y 775 seleccionados, reflejo de un claro repunte de la innovación. La selección revela nuevas expectativas de las personas consumidoras: más placer sensorial, un enfoque más funcional de la salud y el auge del snacking.
Más de 650 startups y las iniciativas de RSE premiadas en SIAL for Change completaron el panorama de un sector en plena transformación.
Comprender más rápido, decidir más rápido, actuar más rápido: eso es lo que vinieron a buscar a París los profesionales de todo el mundo. En el sector alimentario, la confianza se construye siempre cara a cara.
Jean-Gabriel Mollard, director de SIAL Paris.
SIAL Paris reúne una oferta alimentaria de una riqueza y diversidad excepcionales y ofrece una perspectiva privilegiada de las tendencias que marcan el futuro del sector a escala mundial. Para quienes participan en el programa Buyers Hosted, es una cita imprescindible para descubrir nuevos productos, establecer relaciones comerciales internacionales y anticipar la evolución de los mercados.
Como observatorio de los mercados, SIAL Paris aportó también claves para comprender las transformaciones del sector. El informe SIAL Insights 2026 analiza diez grandes tendencias: desde una alimentación que el 69 % de las personas consumidoras de todo el mundo vive como un acto de compromiso ciudadano, hasta la alimentación personalizada, la redefinición de la cadena de valor y nuevos espacios como StrEat Lab, dedicado a la comida callejera, que reflejan hábitos en plena transformación.
RUMBO A 2028
Por su elevada afluencia y el nivel de sus delegaciones, la edición de 2026 confirmó la posición singular de SIAL Paris en el panorama alimentario mundial: el salón ya no se limita a reflejar las transformaciones del mercado, sino que contribuye a orientarlas.
Tras este éxito, Comexposium ya prepara la próxima etapa. En octubre de 2028, SIAL Paris seguirá creciendo con su celebración en dos recintos, Paris Nord Villepinte y Paris-Le Bourget, para ofrecer una mayor calidad de servicios y presentación.
SIAL PARIS 2026 EN CIFRAS
Influencia y diplomacia
- 192 países y regiones del mundo representados
- 7 ministros de Agricultura y representantes del G7, además de un comisario europeo, reunidos en el salón
- Más de 100 delegaciones diplomáticas o internacionales
- 20 ministros franceses e internacionales y más de 40 senadores y parlamentarios recibidos
- India, país invitado de honor, con cerca de 150 expositores en 2.000 m²
El salón
- 8.000 expositores
- 305.000 profesionales
- Principales países expositores: Italia, Francia y España
- El 72 % de las personas visitantes eran internacionales
- 12.000 grandes compradores internacionales
- 100.000 millones de euros de poder de compra de las personas visitantes
- Más de 2.750 productos candidatos a SIAL Innovation, con 775 seleccionados
- Más de 650 startups
- 400.000 productos expuestos
- Más de 15.000 reuniones de negocio organizadas gracias a la herramienta Matchmaking
SIAL Paris se compromete
Desde hace más de 20 años, la colaboración con la Cruz Roja francesa permite recoger y distribuir alimentos durante el salón. En 2026 se recogieron 45 toneladas.
