¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Septiembre sabe a fruta: bajan los precios y aumentan las posibilidades en la cocina
Las frutas de temporada protagonizan una de las mejores noticias de la semana. Los higos, melocotones, melón, pera, sandía, membrillo y frambuesas experimentan descensos de precio, facilitando el consumo de productos que se encuentran en uno de sus momentos óptimos de sabor. También destacan las frutas tropicales, con bajadas en mango y chirimoya, dos productos cada vez más presentes en los hogares españoles.
Además de deliciosas, estas frutas aportan múltiples beneficios para la salud. Los higos son ricos en fibra, calcio y antioxidantes; las peras favorecen la digestión gracias a su contenido en agua y fibra; el melón y la sandía ayudan a mantener una correcta hidratación; mientras que las frambuesas destacan por su elevado contenido en vitamina C y compuestos antioxidantes. Por su parte, el mango aporta vitamina A, fundamental para la salud ocular, y la chirimoya es una excelente fuente de potasio y energía natural.
Como curiosidad, el membrillo ya era apreciado por los antiguos griegos, quienes lo asociaban con la felicidad y el amor. En cuanto a los higos, aunque se consideran frutas, técnicamente son una infrutescencia formada por cientos de pequeñas flores en su interior.
Una combinación sencilla y elegante para esta época del año consiste en mezclar hojas verdes, higos frescos cortados en cuartos, pera laminada, queso fresco y nueces. Aliñada con aceite de oliva virgen extra y un toque de miel, se convierte en una opción saludable y llena de contrastes.
Hortalizas
La huerta ofrece alivio al bolsillo: judías verdes y coliflor bajan de precio
En el apartado de verduras, las protagonistas de la semana son las judías verdes y la coliflor, cuyos precios descienden respecto a la semana anterior, convirtiéndose en opciones muy atractivas para elaborar platos nutritivos y económicos.
Las judías verdes son bajas en calorías y aportan fibra, ácido fólico y vitaminas A y C. La coliflor, por su parte, es una de las hortalizas más completas nutricionalmente gracias a su contenido en vitamina C, antioxidantes y compuestos azufrados que contribuyen a la protección celular.
Pocos saben que la coliflor fue considerada durante siglos una verdura exclusiva de las clases más acomodadas en Europa. Las judías verdes, en cambio, llegaron desde América en el siglo XVI y rápidamente se integraron en la gastronomía mediterránea.
Asar la coliflor con aceite de oliva, pimentón y cúrcuma potencia su sabor y textura. Puede servirse junto a unas judías verdes salteadas con ajo y almendras tostadas, creando una guarnición saludable o un plato principal ligero y nutritivo.
Pescados
El mar ofrece oportunidades: pescado y marisco más asequibles
Los productos del mar registran esta semana varias bajadas destacables. En pescado fresco descienden el boquerón y la merluza, mientras que en marisco fresco lo hacen el calamar y la chirla. También disminuyen los precios en acuicultura de la dorada y el salmón. En congelados destacan las bajadas de merluza y sepia, ampliando las opciones para quienes buscan practicidad sin renunciar a la calidad.
Desde el punto de vista nutricional, el pescado continúa siendo uno de los pilares de una alimentación equilibrada. La merluza aporta proteínas de alta calidad y es baja en grasa; el salmón destaca por su riqueza en ácidos grasos omega 3; la dorada contiene minerales como fósforo y selenio; mientras que los boquerones son una excelente fuente de calcio cuando se consumen con espina.
Como curiosidad, los boquerones son uno de los pescados más consumidos del Mediterráneo desde la época romana. Las chirlas, por su parte, han formado parte tradicionalmente de los platos marineros del sur de España y Portugal.
Una preparación sencilla y muy vistosa consiste en hornear lomos de merluza con ajo, perejil y limón. Durante los últimos minutos de cocción se incorporan las chirlas para que se abran con el propio vapor del pescado. El resultado es un plato ligero, saludable y lleno de sabor a mar.
Para los amantes del pescado azul, una parrillada de boquerones acompañados de una ensalada de tomate de temporada constituye una de las propuestas más tradicionales y saludables del final del verano.
Carnes
Estabilidad en el sector cárnico: calidad y sabor sin sobresaltos
A diferencia de frutas, verduras y pescados, la carne mantiene prácticamente los mismos precios que la semana pasada, reflejando una situación de estabilidad en el mercado.
Aunque no existan grandes variaciones, el comienzo del otoño invita a recuperar recetas tradicionales. Una excelente propuesta es un guiso de ternera con verduras de temporada, incorporando zanahoria, cebolla, coliflor y judías verdes. Este plato combina proteínas de alto valor biológico con vitaminas, minerales y fibra procedentes de las hortalizas.
Las carnes aportan proteínas esenciales para el mantenimiento de la masa muscular, hierro de fácil absorción y vitaminas del grupo B, especialmente importantes para el metabolismo energético y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Con frutas en plena campaña, verduras más económicas y pescado a precios más accesibles, esta semana ofrece una magnífica oportunidad para apostar por una alimentación saludable, variada y basada en productos de temporada. Además de beneficiar al consumidor, elegir productos de temporada contribuye a apoyar la producción local y disfrutar de alimentos en su mejor momento de sabor y calidad.
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