Cómo degustar el mejor salmón noruego

Dice el chef Sergio Fernández (Cocinamos contigo) que cerca del 80% de los consumidores españoles come salmón, por lo que recomienda seleccionar los distintos tipos de piezas según el momento de consumo; “el lomito es más para el desayuno, las colitas pueden emplearse enharinadas y fritas, mientras que la ventresca es idónea para el tartar del almuerzo o de la cena”, dice el cocinero. Fernández ha sido uno de los conductores del evento degustación donde se ha presentado la campaña “Salmón Ohh Clock”, que ha tenido lugar en Madrid a mediados de noviembre pasado, organizado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega. “Salmón Ohh Clock” se refiere a las nuevas formas de preparación del producto atendiendo al momento de consumo. Durante el showcooking le acompañó la actriz Raquel Meroño, en calidad de ganadora de la quinta edición de MasterChef Celebrity, que ha elaborado una de las dos recetas de salmón para el momento del desayuno. “El salmón de Noruega es uno de los alimentos más versátiles que existen, porque puede acompañarnos durante el desayuno, para un picoteo a media mañana, para almorzar, una merienda o en la cena”, dice Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega; “es un pescado de gran calidad nutricional que los consumidores tienen a su disposición en pescaderías y supermercados todo el año”. Holvik asegura que el consumo de salmón ha crecido de forma exponencial durante los últimos años “la previsión es que seguirá haciéndolo en el futuro, ya que el Salmón de Noruega encaja a la perfección con los gustos y preferencias de los españoles y con la afamada Dieta Mediterránea, considerada la mejor del mundo”; “así que noruegos y españoles estamos hermanados por el aprecio por la buena gastronomía”.