Frutas

La gran diversidad de climas y zonas productoras que hay en España permite que la producción nacional de frutas sea muy rica y variada. A efectos de calcular la renta agraria nacional, según datos del Ministerio de Agricultura, el sector de las frutas volvió a registrar en 2024un aumento en la cantidad producida (14,1%). Asimismo, los precios medios bajaron un 10,9%, en contra de la tendencia del año anterior (en estos datos están incluidas las frutas frescas, los cítricos, las frutas tropicales, las uvas y las aceitunas de mesa). 

Conforme a estos datos, el valor generado por las frutas se disparó hasta los 11.650 millones de euros a precios básicos (frente a los 11.500 millones del año anterior) y el sector representó el 17,3% de la Producción Final Agraria (porcentaje similar al del año precedente) y el 30,8% de la Producción Vegetal, un porcentaje inferior al del año precedente. 

En la Unión Europea, la aportación de la frutas a la renta agraria sumó cerca de 37.268 millones de euros a la renta agraria, según datos de la Comisión. Con respecto al valor de la Producción Final Agraria, el sector de la fruta comunitaria supuso ese año el 7%. 

En la UE las dos producciones mayoritarias dentro de las frutas son la manzana (muy extendida por todo el territorio comunitario, especialmente en los países del norte) y la naranja (que se concentra en los países de la cuenca mediterránea). 

FUENTE: MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

TIPOS DE FRUTA 

Las frutas dulces son aquellas en las que predominan los azúcares y pueden obtenerse bien de cultivos leñosos (frutas de pepita y frutas de hueso) o bien de cultivos herbáceos de ciclo anual: las llamadas frutas-hortalizas. 

FUENTE: MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT, WAPA Y MAPA.

FUENTE: MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT, WAPA Y MAPA.

Estas frutas se obtienen a partir de especies herbáceas y también de algunas especies arbustivas (moras de zarza, los arándanos, las frambuesas, etc.). 

Las frutas-hortalizas cultivadas suelen ser de ciclo anual y hay que plantarlas todos los años, mientras que las frutas del bosque rebrotan cada año. Las frutas-hortalizas suelen ser de tipo pepita, carnosas y más versátiles que las frutas obtenidas a partir de cultivos leñosos. 

Son frutas de crecimiento más rápido y sus períodos de recolección son amplios. Algunas de ellas, como el tomate, es clasificado directamente entre las hortalizas al carecer de dulzor. 

FRUTAS-HORTALIZAS 

Las frutas-hortalizas más extendidas en España son la fresa, el melón y la sandía, que suponen casi un 40% de la producción total de fruta dulce aunque muchas veces se clasifiquen entre las hortalizas. 

En 2024 la producción de sandía se redujo, al igual que en el año anterior. Al final de la campaña, se recogieron 1,2 millones de toneladas (un 3% más), al tiempo que la producción de melón aumentó también un 14%, hasta 591.300 toneladas. 

Por su lado, la producción de fresas y fresones descendió ese año. Se recogieron 323.500 toneladas, un 2% menos, principalmente en los campos de Andalucía. 

Respecto al comercio, aumentaron un 13% las exportaciones de sandía hasta las 789.700 toneladas; las de melones (4% hasta 347.500 toneladas) y también las de fresas (un 1%, hasta 255.300 toneladas). 

A nivel europeo se produjo también un aumento de la producción de sandía y melón por la mayor aportación española. En el sector de las fresas, sucedió todo lo contrario. 

FRUTAS DE PEPITA 

Las frutas de pepita son muy sensibles a los cambios climáticos y por eso las cosechas varían mucho de un año a otro. Las dos principales producciones de frutas de pepita a nivel mundial son las peras y las manzanas. 

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA

En la campaña 2024, al contrario que en la anterior, la producción nacional de pera disminuyó (un 23%, hasta 222.000 toneladas), mientras que la de manzana: aumentó un 8%, hasta 474.600 toneladas. 

A estas producciones habría que añadir la cosecha de manzana destinada a la elaboración de sidra, que fue muy inferior a la del año precedente (70.500 toneladas). 

Respecto al comercio exterior de estas frutas, al contrario que en años anteriores, en 2024 las exportaciones españolas de manzana aumentaron un 17% hasta situarse en 102.900 toneladas. En sentido contrario, las ventas al exterior de peras se redujeron en volumen un 28%, hasta llegar a 88.200 toneladas. 

En cuanto a las importaciones, la manzana es una de las frutas que más compramos en el exterior. Concretamente, en 2024 se importaron 192.200 toneladas (un 12% menos). En cuanto a las peras, se importaron 60.700 toneladas, un 6% más que un año antes. 

Por su lado, en la UE se redujo en 2024 la producción de manzana (se recogieron 10,4 millones de toneladas en total), pero no así la de pera, que aumentó ligeramente hasta los 1,79 millones de toneladas. Polonia es el primer país productor de la UE, con el 32% del total, seguido de Italia (19%), Francia (16%), Alemania (8%), Rumania (4,4%) y España (4,4%). 

A nivel mundial, China es la gran productora de manzanas con más de 51% de la cosecha total. A muy larga distancia, le siguen países como Turquía (5%) o Polonia (4%). Las dos variedades de manzana más extendidas a nivel mundial son la golden y la gala. 

UVA, NÍSPERO Y MEMBRILLO 

Además de peras y manzanas, hay otras frutas de pepita que van ganando terreno de año en año, sobre todo la la uva de mesa, el níspero y el membrillo. 

En España, la uva de mesa, o uva para consumo en fresco, tiene una técnica de cultivo distinta de la de la uva para vinificación. Las variedades específicas para mesa (aledo, italia, rosetti, ohanes, napoleón, seedless, cardinal, etc.) suelen cultivarse en vides armadas en parra o tutoradas por un emparrado, a fin de evitar el contacto con el suelo. En algunas variedades se suelen proteger con bolsas los racimos, tanto para evitar cualquier posible fecundación no deseada, como para proteger al fruto. 

FUENTE: MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

FUENTE: MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

FUENTE: MAPA.

La cosecha nacional de uva de mesa se incrementó en 2024 un 8% hasta situarse en 362.600 toneladas. En España se cultivan uvas de mesa blancas y rojas, con y sin pepita. En 2024 había dedicadas a este cultivo unas 16.041 hectáreas, cifra inferior a la del año anterior. En esta superficie hay producción de uva blanca y roja, con y sin semillas. 

Una buena parte de la producción de uva de mesa está amparada por una marca de calidad reconocida: la DOP Uva de Mesa Embolsada Vinalopó. Esta marca protege la producción de uva de varios municipios de Alicante. 

Respecto a la UE, la cosecha de uva de mesa fue mucho mayor debido a que España es el país que aporta la mayor parte de la producción. 

Por su parte, los nísperos son técnicamente frutas de pepita, aunque presentan una o varias semillas con un aspecto similar a las almendras de los frutos de hueso. 

Este cultivo ocupaba en 2024 un total de 1.958 hectáreas en España, principalmente en tierras de regadío. La superficie cultivada era notablemente más alta que la del año anterior. 

Ese año, la producción de nísperos alcanzó las 24.000 toneladas aproximadamente, de las que casi la mitad se recogió en la Comunidad Valenciana, donde existe una marca de calidad reconocida que protege la producción: la Denominación de Origen Protegida Nísperos de Callosa d’en Sarrià. 

En cuanto al membrillo, en 2024 había registradas un total de 681 hectáreas de en producción, la mayoría de ellas en Andalucía (Córdoba, principalmente). Esa superficie fue ligeramente más baja que la de un año antes. 

La producción de esta fruta se estimó en 6.500 toneladas. Esta producción se destinó, principalmente, a la industria agroalimentaria para la elaboración de carne de membrillo y mermelada. 

FRUTAS DE HUESO 

Las producciones de fruta de hueso representan en torno al 30% de la cosecha nacional de frutas dulces y como en el caso de las de pepita, su productividad anual varía mucho dependiendo de la climatología, especialmente en las producciones más tempranas. 

Los melocotones y nectarinas han diversificado sus períodos productivos, escalonando variedades, desde abril a noviembre. Los albaricoques, en cambio, tienen un período comercial más corto, desde abril hasta mediados del verano, mientras que las cerezas también se escalonan a lo largo de la primavera y el verano. En general son frutas que obtienen buenas cotizaciones, si no se estropean por las lluvias y la mala climatología. 

La cosecha de fruta de hueso fue bastante buena en 2024. La suma de las cosechas de melocotón, nectarina, albaricoque, cereza, guinda y ciruela quedó por encima de los 1,79 millones de toneladas, frente a los 1,75 millones de 2023. La cosecha fue superior a la media de las últimas cinco campañas, si bien no para todas las frutas individualmente. 

FUENTE: MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

FUENTE: MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

FUENTE: MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

FUENTE: MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

Más en concreto, la producción de melocotón dis- minuyó un 1% hasta 851.100 toneladas (en la campaña anterior había crecido mucho); la de nectarina en 525.800 toneladas (1% más); la de albaricoque en 155,600 toneladas (43% más); la de ciruela en 135.700 toneladas (17% menos) y la de cereza y guinda en 121.400 toneladas (un 16% menos). 

Respecto al comercio exterior en 2024, las exportaciones de albaricoques aumentaron en volumen un 21,7% (se vendieron unas 95.900 toneladas), mientras que las de ciruela bajaron un 16,8% hasta 77.200 toneladas. 

En sentido contrario, fueron superiores las ventas al exterior de melocotones (un 2%, hasta 147.130 toneladas); las de nectarina (un 30% hasta 399.000 toneladas) y las de cerezas (7%, hasta casi 40.000 toneladas). 

Los principales destinos de las frutas de hueso españolas fueron Reino Unido, Brasil, Suiza, Noruega, Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos y Marruecos. Dentro de la UE destacaron los envíos a Alemania (que aumentaron un 4,6% respecto al año anterior), Francia e Italia. 

En la UE, la producción total de fruta de hueso aumentó en conjunto un 2% con respecto al año 2023. En total, se produjeron cerca de 4,7 millones de toneladas de estas frutas y España fue el principal país productor, por delante de Italia que tuvo una cosecha superior en un 6% a del año anterior. Grecia también vio aumentada su producción (4,3%) y Francia registró un descenso del 11,2% (su producción es la más pequeña de los cuatro países). 

HIGOS Y DÁTILES 

Con el resto de la fruta dulce se puede formar un conjunto heterogéneo que podría denominarse de “frutas carnosas” y que representan en torno al 10% de la producción final. 

FUENTE: MAPA.

Aunque en el pasado muchas de estas frutas se recogían a partir de árboles diseminados, actualmente el grueso de las producciones proviene ya de plantaciones regulares. 

Tal es el caso de la higuera, que lleva en España desde tiempos inmemoriales. Según los datos del Ministerio de Agricultura, en 2024 había cerca de 22.244 hectáreas dedicadas a este frutal, de las cuales 14.000 estaban en producción regulada. Casi la mitad de esas tierras estaban en Extremadura, aunque regiones como Galicia, Castilla y León, Canarias o el País Vasco destacan por la cantidad de higueras diseminadas que tienen. 

Según los datos del Ministerio de Agricultura, ese año la producción de higos alcanzó las 55.400 toneladas, un 39% más que en 2023. Igualmente, en el conjunto del año 2024 se exportaron 4.923 toneladas de higos frescos, un 2% más que un año antes, y se importaron 669 toneladas, un 8% menos. 

En cuanto a las palmeras datileras, la superficie cultivada en España se acerca a las 450 hectáreas y en ellas se obtienen unas 1.750 toneladas de dátiles. El grueso de esta producción está en la provincia de Alicante, si bien en algunas provincias andaluzas (Málaga, especialmente), también hay pequeñas producciones. 

KIWI Y AGUACATE 

La producción de kiwi se concentra en el norte de España, principalmente en Galicia, Asturias y País Vasco. En 2024, la superficie dedicada a este fru- tal fue de 1.787 hectáreas (un 29% más que un año antes) y la producción aumentó ligeramente hasta 29.600 toneladas. Con respecto al comercio exterior, ese año se exportaron 33.900 toneladas (un 17% más), mientras que las importaciones aumentaron un 8% hasta llegar a 166.100 toneladas. 

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

Por su parte, los aguacates son frutas tropicales de carne algo untuosa debido a la abundante presencia de lípidos. En los últimos años, el incremento de la de- manda ha llevado a los productores de frutas a plantearse su producción como alternativa a otros cultivos, como por ejemplo los cítricos. 

En 2024, al igual que en el año anterior, la producción se incrementó y quedó en 112.400 toneladas, un 29% más. La superficie destinada a este cultivo aumentó, con respecto al año anterior, un 8% y quedó en 24.014 hectáreas, según datos del Ministerio de Agricultura. 

En cuanto al comercio, se incrementó un 0,6% las exportaciones de aguacate, en contra de la tendencia de años anteriores. Finalmente, se vendieron en el exterior 139.947 toneladas, pero también se importaron 262.071 toneladas (un 8% más). 

FRUTAS SUBTROPICALES 

Además de los frutos rojos, otros cultivos frutales que se están desarrollando mucho en España son los subtropicales. La chirimoya ya está muy asentada en la costa andaluza desde hace muchos años y los agricultores han empezado a apostar también por otros cultivos como la papaya, la piña o el mango. En 2024 España contaba ya con 2.547 hectáreas de chirimoyo en producción, según datos del Ministerio de Agricultura, además de unos 8.000 árboles diseminados, principalmente en las islas Canarias. Toda la producción se cultiva en regadío y en los últimos años el cultivo está teniendo problemas por la escasez de agua. 

En 2024 se produjeron unas 40.000 toneladas de chirimoyas, de las cuales casi el 95% se recogieron en Andalucía, y más concretamente, en la provincia de Granada. 

Por otro lado, también había ese año un total de 5.744 hectáreas de mango en producción, aunque en realidad la superficie era mayor porque había muchos árboles diseminados, especialmente en Canarias. Anualmente, la cosecha de mango ronda las 40.000 toneladas, de las cuales casi un 65% se recogen en Andalucía (en Málaga, principalmente). 

Asimismo, también se producen en España papaya y piña, aunque la superficie dedicada a estos cultivos se ha ido reduciendo en los últimos años. 

En cuanto al comercio exterior, se exportaron unas 54.356 toneladas de piña en 2024 (un 47% más que en el año anterior). Asimismo, también se vendieron en el exterior 49.416 toneladas de mangos y guayabas, un volumen superior en un 15% a la del año anterior. 

GRANADA Y CAQUI 

El granado es un frutal que lleva muchos siglos en España. Extendido por el sureste del país principalmente, la producción se fue abandonando hasta casi desaparecer, pero desde finales del siglo XX, el cultivo se ha ido recuperando y en 2024 ya había 4.935 hectáreas en España. 

La Comunidad Valenciana, especialmente Alicante, es la región con mayor superficie de granados. En 2024, la producción nacional superó las 85.000 toneladas. 

Además del consumo de la granada en fresco, actualmente se comercializan también preparados de esta fruta (zumos, etc.) que tienen mucha aceptación en el mercado. 

En la línea del níspero está el caqui, una producción minoritaria pero en clara posición de crecimiento, si bien en 2024 la superficie cultivada se redujo y se situó en 15.263 hectáreas (unas 300 menos que un año antes). 

El cultivo del caqui se concentra también en la Comunidad Valenciana y cuenta también con una marca de calidad reconocida: la Denominación de Origen Protegida Kaki Ribera del Xúquer. 

En 2024 se exportaron 171.135 toneladas de esta fruta, un 0,6% más que en el año anterior. Asimismo, se importaron 998 toneladas, un volumen mucho menor que en el año anterior. 

El comercio de caqui se concentra principalmente en el último trimestre del año y la fruta tiene muy buena aceptación en los mercados internacionales 

FRUTOS ROJOS 

Las dos producciones más importantes de frutos rojos son la frambuesa y el arándano, si bien existen otras producciones como las moras o las grosellas, que se destinan principalmente a la exportación.

En los últimos años se ha incrementado la superficie de frambueso, que en 2024 llegó a unas 2.400 hectáreas, muy por encima de las que había un año antes. La mayor parte de esta superficie se encuentra en Andalucía y más concretamente, en la provincia de Huelva. La producción anual de frambuesas ronda las 45.000 toneladas. 

Por su lado, también había ese año 1.450 hectáreas de arándanos (un 16% más que en 2023) y 600 dedicadas a la mora. 

La balanza comercial española de frutos rojos es históricamente positiva. España es, junto con Países Bajos, el principal exportador de frutos rojos de la Unión Europea. El destino mayoritario de las exportaciones españolas es el mercado comunitario, así como también el Reino Unido. 

El grueso de las exportaciones de frutos rojos en 2024 fueron las ventas de arándanos (87.326 toneladas, un 19% más que en el año anterior), seguidas de las de frambuesas (60.960 toneladas, un 9% más), pero también se exportaron 6.742 toneladas de moras (un 47% más un año antes) y unas 1.476 toneladas de grosellas, un 12% más. 

Asimismo, ese año se importaron 52.173 toneladas de frambuesa; 934 toneladas de grosella; 3.243 toneladas de mora y 47.507 toneladas de arándano, entre otras frutas rojas. En todos los casos, las importacio- nes de estas frutas fueron muy superiores en volu- men a las del año anterior. 

Como sucede con otras frutas, la producción ecológica se va abriendo paso también en el sector de los frutos rojos. En 2024 había cerca de 1.800 hectáreas dedicadas a estas producciones, la mayor parte de las cuales estaba en Andalucía. 

En la Unión Europea la cosecha de frutos rojos es de aproximadamente 1,2 millones de toneladas anuales, de las que un 30% son de producción española. Asimismo, a nivel mundial, la producción de frutos rojos supera anualmente los 11 millones de toneladas. 

PLÁTANO 

Los plátanos en estricto sentido son unas frutas grandes, harinosas, con poco contenido en azúcares que se suelen comer fritos, cocidos o asados, edulcorados con melazas, azúcar o miel para hacerlos más agradables al paladar. Estos plátanos pertenecen al género Musa paradisíaca, de donde probablemente han derivado otras plantas del género Musa. 

Sin embargo, dentro de este grupo de frutas la especie más extendida es la Musa sapientium (Musa cavendishi), que supone el 70% de la producción. 

FUENTES: FAO, EUROSTAT Y MAPA.

Sus frutos, más pequeños y dulces, son las llamadas bananas que una vez alcanzado el climaterio (maduración), resultan perfectamente comestibles de forma directa, hasta el punto de que se trata de la fruta que más se vende en el mundo y que es objeto de mayores transacciones internacionales. 

En su día, España optó por el cultivo de plantas de la especie Musa cavendishi, variedad enana. Sin embargo, desde el primer momento en vez de banana se le dio el nombre de plátano canario, que se caracteriza por su bajo porte, que hace que las plataneras enanas sean muy adecuadas para resistir los vientos marinos que azotan los troncos. 

La producción de plátano canario en 2024 fue de 421.300 toneladas, con un descenso del 10% en la cosecha respecto al año anterior. 

La superficie de plataneras en Canarias ronda las 9.940 hectáreas, de las cuales algo más de 3.100 se cultivan en los invernaderos. La hectárea de platanera es con diferencia la superficie de cultivo más cara de España. 

Una pequeña parte de la producción nacional de plátano se cultiva como ecológico. 

El grueso de la producción se comercializó en el mercado nacional, si bien al internacional se destina también una buena parte, según datos de Comercio. En 2024 se exportaron 125.679 toneladas de plátanos (un 7% más que en 2023), mientras que se importaron 430.700 toneladas de plátanos y bananas, un 1% más. 

En la Unión Europea, la producción total de plátanos y bananas en 2024 rondó las 674.000 toneladas, un 6% menos que en el año anterior. Además de España, que aportó casi el 63% de la producción ese año, también hay producción de bananas en Francia, Portugal, Grecia y Chipre, así como también en Martinica y Guadalupe. 

La producción comunitaria es muy escasa para abastecer la demanda, que supera los 6 millones de toneladas anuales. Por eso, cada año se importan grandes cantidades de plátanos-bananas. El país que más plátanos-bananas vendió a la Unión Europea fue Ecuador, en virtud de los acuerdos comerciales firmados. 

Finalmente, la producción mundial de este tipo de frutas aumentó y logró alcanzar los 139 millones de tone- ladas, volumen similar al del año anterior. 

Descargar