Frutas y hortalizas

El cultivo de frutas y hortalizas agrupa gran variedad de modelos productivos, que van desde la producción intensiva de hortalizas en invernadero hasta las tierras de secano, donde se producen los frutos de cáscara o frutos secos. 

A pesar de que proporcionan al cuerpo humano abundantes nutrientes, refuerzan el sistema inmunológico y contribuyen a reducir el riesgo de contraer muchas enfermedades, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) denuncia que el consumo global de estas producciones no alcanza el nivel adecuado y ha realizado campañas para sensibilizar a la población sobre la importancia de las frutas y verduras para la nutrición humana, así como también para la seguridad alimentaria y la salud. 

España es el primer productor de frutas y hortalizas de la Unión Europea, con más del 25% de la producción comunitaria, así como también el octavo a nivel mundial. 

La producción hortofrutícola está presente en todas las comunidades autónomas, destacando Andalucía, Aragón, Cataluña, Castilla-La Mancha, Comunidad Valen- ciana, Extremadura y la Región de Murcia. 

La baza principal del sector hortofrutícola español es su alto grado de especialización y su capacidad para adaptarse a la demanda tanto en formatos como en variedades.

Por el contrario, la principal debilidad del sector es la crisis de precios por la que atraviesan muchos productos, especialmente las hortalizas y los cítricos. 

En España hay cerca de 1,8 millones de hectáreas dedicadas al cultivo de hortalizas y frutas, cítricos y frutos de cáscara incluidos. De esa superficie estimada por el Ministerio de Agricultura, 218.000 hectáreas están dedicadas a las hortalizas (sin incluir la patata y otros tubérculos); 302.000 a los cítricos y 1,3 millones a los frutales no cítricos y a los frutos secos. 

La superficie dedicada a la producción de fruta dulce (el 20% del total) es más estable, aunque en algunas regiones está disminuyendo por la pérdida de rentabilidad. 

El grueso de toda la superficie dedicada a frutas y hortalizas está al aire libre y cuenta con regadío. 

Los cultivos de frutas y hortalizas están extendidos por todo el territorio nacional pero las comunidades que más producen son Andalucía (alrededor del 35% del total), la Comunidad Valenciana (16%), Murcia (13%), Extremadura (8%), Castilla-La Mancha (6%) y Castilla y León (5%), Cataluña (3%), Aragón (3%), Canarias (3%), Galicia (4%) y Navarra (2%). 

DATOS BÁSICOS DEL SECTOR 

La producción total de frutas y hortalizas en España superó en 2024 los 26,4 millones de toneladas, muy por encima del año anterior, cuando se llegó a superar ligeramente los 24 millones. De esta producción total, el 62% correspondió a hortalizas; el 22% a los cítricos y el 16% a la fruta dulce, los frutos secos y las uvas de mesa. 

De todas las producciones hortofrutícolas, el cultivo principal en volumen de producción y en superficie cultivada es el tomate, que se consume en fresco y en conserva (el más importante en volumen). 

A efectos de calcular la renta agraria, el valor de la producción española de frutas y hortalizas (sin incluir pa- tata, pero incluyendo aceituna de mesa y flores) superó los 23.832 millones de euros en 2024, según datos del Ministerio de Agricultura. 

Este sector en conjunto (frutas y hortalizas) representó el 63,1% de la Producción Vegetal final y el 35,3% de la Producción de la Rama Agraria, lo que le sitúa como el sector más importante en el conjunto del sector agrario. 

De los dos subsectores que componen el grupo, el que más aporta en términos de renta agraria es el de las hortalizas. En 2024, su aportación a la renta agraria se elevó a 12.182 millones de euros. Hay que tener en cuenta que en este dato que facilita el Ministerio de Agricultura está incluida también la aportación del sector de las flores y plantas (unos 2.000 millones de euros), por lo tanto las hortalizas supondrían ese año un valor de unos 10.000 millones de euros para la renta agraria. 

El segundo subsector en importancia económica fue el de las frutas, con un valor generado de 11.650 millones de euros en 2024 (unos 150 millones de euros más que en el año anterior). 

En esta cifra están incluidas también las aportaciones de las aceitunas de mesa. 

Dentro del grupo de las frutas, los subsectores que más aportan a la renta agraria nacional son los de los cítricos (casi el 28% del valor generado anualmente), las uvas (se incluye tanto la uva de mesa, como otro tipo de uvas), las aceitunas y las frutas de hueso (melocotón, etc.) y pepita (manzana y pera principalmente). 

COMERCIO EXTERIOR 

Además de ser uno de los primeros países productores de frutas y hortalizas, España es también una potencia en exportación, pues prácticamente la mitad de las cosechas se destinan a la venta en el exterior. 

Según los datos de Comercio, la exportación total de frutas y hortalizas (sin incluir la patata) se situó en algo más 11,9 millones de toneladas, un volumen superior al del año anterior en cerca de un millón de toneladas. 

Por su parte, el valor de estas ventas exteriores superó los 17.483 millones de euros, un 5% más que en el año anterior. 

Diferenciando por capítulos, las exportaciones de frutas superaron los 6,159 millones de toneladas, frente a los 6,16 millones de un año antes. Por su lado, las ventas al exterior de hortalizas quedaron en algo más de 5,3 millones de toneladas, cuando un año antes habían llegado a 4,8 millones. 

Por destinos, al mercado de la UE se llevaron el 85% de las exportaciones españolas y entre los países terceros destacaron como países que recibieron frutas y hortalizas españolas Reino Unido, Brasil, Arabia Saudí y Canadá. 

Por Comunidades Autónomas, Andalucía, Murcia, Cataluña y la Comunidad Valenciana son las que monopolizan el comercio de frutas y hortalizas. 

Por productos, los más exportados en volumen son la naranja, el pimiento, la sandía, la lechuga, la clementina, el limón, el tomate, el pepino, el melocotón (incluida la nectarina) y el melón. 

En cuanto a la importación, se compraron frutas y hortalizas por un volumen de algo más de 3,1 millones de toneladas, de las que 2,2 millones fueron frutas (casi el mismo volumen que en el año anterior). 

La Unión Europea (UE) fue el principal proveedor de España, en cuanto a cantidades importadas y dentro de la UE, los países que más vendieron a España fueron Francia, Países Bajos, Portugal e Italia. 

Por su lado, entre los países terceros destacaron por sus ventas Marruecos, Costa Rica, EE. UU. y Argentina. 

Asimismo, los principales productos importados anualmente en volumen son, dentro de las frutas, el plátano, el aguacate, la manzana y la piña, mientras que dentro de las hortalizas destacó el tomate. 

PRODUCCIÓN HORTOFRUTÍCOLA EN LA UE 

La Unión Europea es una potencia mundial en producción de frutas y hortalizas. En 2024, según datos de la Comisión Europea, el valor de las frutas y hortalizas producidas en la UE se estimó en más de 110.000 millones de euros, muy por encima del valor de un año antes. Estas producciones representaron el 20,6% del valor de toda la producción agraria ese año. 

La producción total se superó los 100 millones de toneladas, de las que un 25% aproximadamente sería la cosecha española, que es la primera en el ranking comunitario. 

Por detrás de España quedaron países productores Italia el (21%), Polonia (11%), Francia (9%), Países Bajos (6%), Grecia (6%), Alemania (5%), Portugal (4%), Bélgica (3%), Rumanía (3%), Hungría (2%) y el resto de los países (5% en conjunto). 

Dentro de las frutas, las principales producciones por volumen a nivel europeo son la manzana (con unos 10 millones de toneladas anuales), la naranja (7 millones de toneladas) y la pera (3 millones de toneladas). 

Respecto a las producciones hortícolas, sin incluir las patatas, el volumen supera anualmente los 60 millones de toneladas, abarcando gran diversidad de cultivos. A pesar de la reducción que ha sufrido el sector en los últimos años, cerca del 19% de la producción total de hortalizas en la Unión Europea corresponde a la cosecha de tomates y también son muy importantes las producciones de cebolla y zanahoria, si bien con la salida de Reino Unido (que lideraba el ranking en este subsector), la producción comunitaria se ha resentido. 

Tradicionalmente y a pesar de su gran producción, la UE importa grandes cantidades de frutas y hortalizas, especialmente frutas tropicales. 

El grueso de los intercambios comerciales de frutas y hortalizas que se producen en la Unión Europea corresponden al comercio comunitario, aunque es cierto que también hay un gran volumen de intercambios con países terceros. España es el primer exportador de la UE y uno de los tres primeros exportadores mundiales junto con China y EEUU. 

Dentro de las frutas, las principales partidas del comercio intracomunitario son los plátanos, bananas y las naranjas. Por su lado, a países terceros se venden principalmente manzanas. 

En cuanto a las verduras, los tomates suelen ser la partida principal en el comercio entre países de la UE y las cebollas, la principal exportación a países terceros. 

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS 

La producción mundial de frutas y hortalizas descendió en 2024 y rondó los 2.000 millones de toneladas, según estimaciones de la FAO. El país con mayor producción fue China, que aportó casi el 40% de todo este volumen. Por detrás se situó India, con el 11% del total; Estados Unidos (3,5%), Turquía (3%) y Brasil (2%). En la lista de los diez principales productores están también México, la Federación Rusa, Indonesia, Egipto y Ucrania. España, según la FAO ocupa el puesto undécimo en el ranking de productores. 

FUENTE: Datacomex.

FUENTE: MAPA.