Consumo y gasto en legumbres
Durante el año 2024, el consumo extradoméstico de legumbres fue de 5,4 millones de kilos, que suponen 0,84 kilos de consumo medio per cápita en este producto al año. Las consumicionesen legumbres ascienden a 55,3 millones –de forma concreta, 8,7 por persona-. Durante el último año, un 18,0% de consumidores entre 15 y 75 años han tomado legumbres en alguna consumición fuera del hogar.
| CONSUMO EXTRADOMÉSTICO EN LEGUMBRES, 2024 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| CONSUMO TOTAL (Millones kilos) |
CONSUMO MEDIO PER CÁPITA (Kilos) |
TOTAL CONSUMICIONES (Millones) |
CONSUMICIONES PER CÁPITA |
PENETRACIÓN (% Población 15-75 años) |
|
| TOTAL LEGUMBRES | 5,38 | 0,84 | 50,30 | 8,65 | 18,01 |
EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA
Durante el periodo 2020-2024, se ha producido un incremento progresivo en el consumo extradoméstico de legumbres que ha supuesto que todos los años se superara el nivel del ejercicio anterior.
EN LEGUMBRES, 2020-2024 (MILLONES DE KILOS)
DIFERENCIAS EN LA DEMANDA
En términos per cápita, el consumo extradoméstico de legumbres durante el año 2024 presenta distintas particularidades:
• Las diferencias por sexo son notables y se advierte un consumo notablemente superior de esta familia de productos en hombres.
• Atendiendo al nivel económico, los consumidores de nivel bajo tienen un consumo superior de legumbres fuera del hogar mientras que la menor demanda de estos productos se localiza en los consumidores de nivel medio bajo.
• Por edades, se observa que la demanda extradoméstica per cápita de legumbres aumenta a medida que el consumidor tiene más edad llegando al nivel máximo en individuos de 60 a 75 años mientras que las cantidades menores están en consumidores de 20 a 24 años.
• El hábitat de residencia del consumidor de legumbres no ofrece un patrón concluyente para la demanda extradoméstica puesto que las desviaciones se van intercambiando a medida que aumenta el tamaño de la población. La demanda superior se observa en municipios menores de 2.000 habitantes mientras que la más reducida se asocia a municipios entre 100.000 y 200.000 habitantes.
• Finalmente, por áreas geográficas, se observan desviaciones positivas con respecto al consumo extradoméstico medio en el Área Metropolitana de Madrid, las zonas Noroeste y Resto Centro, mientras que los consumos más reducidos tienen lugar en Andalucía, Resto Cataluña y Aragón, Área Metropolitana de Barcelona y Levante.
DE LEGUMBRES CON RESPECTO A LA MEDIA NACIONAL (%)*