¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Fresones que enamoran y cítricos que exprimen el bolsillo (pero menos)
¡Buenas noticias para los amantes de lo dulce y lo refrescante! Esta semana, las frutas vienen con una sonrisa… y precios más bajos. El fresón lidera la bajada, perfecto para postres primaverales o simplemente para comer tal cual. ¿Sabías que las fresas tienen más vitamina C que muchas frutas cítricas? Ideal para reforzar defensas justo cuando suben las temperaturas.
Hablando de cítricos, bajan el pomelo, la naranja y el limón. Un trío perfecto para zumos mañaneros o aliños con chispa. El pomelo, por ejemplo, es conocido por ayudar a la digestión, mientras que el limón es un clásico antioxidante natural.
La manzana también baja ligeramente, un clásico que nunca falla, mientras que la pera sube un poquito, quizá queriendo llamar la atención. El plátano, por su parte, se mantiene estable, fiel como siempre, aportando energía rápida gracias a su contenido en potasio.
En el mundo tropical, el caqui y la chirimoya bajan de precio. La chirimoya, conocida como “la fruta del corazón”, es cremosa y rica en fibra, mientras que el caqui destaca por su dulzor y su aporte de vitamina A.
Además, esta semana suben las temperaturas, dando la bienvenida a la primera fase climática más cálida… así que apetece fruta fresca, ligera y llena de color. ¡El cuerpo lo sabe!
Hortalizas
Zanahorias que no dan calabazas y espárragos con chispa verde.
Las verduras también vienen con rebajas bajo el brazo. Bajan la zanahoria, el apio, los espárragos y la acelga. ¡Menudo festín saludable!
La zanahoria, rica en betacarotenos, es perfecta para cuidar la vista y darle color a cualquier plato. El apio, con su alto contenido en agua, es ideal para dietas ligeras y détox. ¿Y los espárragos? Un clásico de temporada con propiedades diuréticas que además están deliciosos a la plancha.
La acelga, humilde pero poderosa, aporta hierro y fibra, siendo perfecta para platos tradicionales.
Te proponemos como ideas fáciles y rápidas para cenas una crema de zanahoria y jengibre o que mejor que unos espárragos trigueros a la plancha con sal gruesa para el mediodía, o que decir de un salteado de acelgas con ajo y pimentón, o que te parece para empezar el día un smoothie verde con apio.
Y ojo, que este domingo arranca el Domingo de Ramos, dando inicio a la Semana Santa. Es el momento perfecto para desempolvar recetas tradicionales… ¡las verduras pueden ser grandes protagonistas!
Pescados
Bacalao al rescate y mariscos que se ponen a tiro
Semana interesante en el mar. En pescado fresco, bajan el bacalao, la pescadilla y la caballa. El bacalao, estrella de la Semana Santa, es rico en proteínas y bajo en grasa, lo que lo convierte en un imprescindible de estas fechas.
La caballa, además, es una joya nutricional por su alto contenido en omega-3. Y la pescadilla, suave y versátil, es perfecta para toda la familia.
En acuicultura, la trucha se mantiene a buen precio, siendo una opción saludable y sabrosa, rica en ácidos grasos esenciales.
En marisco fresco, baja la sepia (ideal para arroces o a la plancha) mientras el mejillón se mantiene estable. Los mejillones son pequeños pero poderosos: ricos en hierro y vitamina B12.
En congelados, bajan la merluza y la sepia, facilitando opciones prácticas sin renunciar a la calidad.
Como ideas de recetas muy propias de estas fechas te recomendamos un bacalao al pil-pil o un potaje de vigilia con bacalao y garbanzos. Y con los precios del marisco podemos elaborar una sepia a la plancha con ajo y perejil o mejor unos mejillones al vapor con limón.
Carnes
Carne que no se sube a la parra (y casquería que conquista)
La carne se toma la semana con calma: precios estables y sin grandes sobresaltos. Pero si hablamos de ahorro, la reina indiscutible sigue siendo la casquería.
Puede que no sea la más popular, pero es económica, nutritiva y llena de tradición. Además, muchas piezas son ricas en hierro y vitaminas.
Algunas ideas para sacarle partido y darle a la cocina un aire festivo podemos preparar unos callos a la madrileña o un hígado encebollado, o si te gustan los riñones al jerez o una lengua en salsa
Como dato curioso, durante generaciones, la casquería ha sido la base de platos humildes que hoy son auténticos clásicos gastronómicos.
Eso sí, con la llegada de la Semana Santa, muchos hogares reducen el consumo de carne, pero siempre queda como opción para otros días… ¡y para los más tradicionales!
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