¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Frutas con mucho cuento y más zumo
Las frutas de temporada vienen esta semana con buenas noticias para el bolsillo y para la salud. Empezamos por los cítricos, donde el limón se ha bajado en precio, así que es el momento ideal para aliñar ensaladas, preparar limonadas o darle alegría a cualquier pescado, mientras que la naranja se mantiene a buen precio y sigue siendo la reina del desayuno. No es casualidad que los cítricos sean tan populares en invierno, ya que su vitamina C ayuda a reforzar defensas justo cuando los resfriados acechan a la vuelta de la esquina.
También destacan las bajadas de precio de la pera y el plátano, dos frutas que nunca fallan en la cesta de la compra. La pera, además de refrescante, es conocida por ser amiga del sistema digestivo y por tener tanta agua que hidrata casi sin que te des cuenta, mientras que el plátano aporta energía rápida y es famoso por mejorar el estado de ánimo, así que no se le puede pedir más a una fruta que encima baja de precio.
En el apartado tropical, la chirimoya y el mango también se apuntan a las rebajas. La chirimoya, con su textura cremosa, fue considerada por algunos escritores como una de las frutas más deliciosas del mundo, y el mango, además de dar color a los platos, es un chute natural de antioxidantes que parece traer un poco de sol en pleno invierno.
Hortalizas
¡Coliflor, alcachofas y judías verdes se bajan del tren de precios!
Las verduras vienen esta semana más amables que el tiempo, porque la coliflor, las alcachofas y las judías verdes han bajado de precio, algo que se agradece especialmente en estos días de lluvia constante y viento traicionero. La coliflor, que durante años tuvo mala fama, se ha convertido en una estrella culinaria capaz de transformarse en puré, crema o incluso base de pizza, demostrando que sabe adaptarse mejor que nadie.
Las alcachofas siguen siendo una joya de temporada, conocidas por ayudar al hígado y por tener más hojas que excusas para no cocinarlas, mientras que las judías verdes aportan frescura y ligereza a los platos de cuchara. Para combatir este tiempo tan desapacible, nada mejor que una crema caliente de coliflor con alcachofas y judías verdes, perfecta para entrar en calor mientras fuera sigue lloviendo sin pedir permiso.
Pescados
Jurel que si
Las variaciones de precio en los productos frescos dejan un escenario interesante en el pescado donde el pescado fresco sigue teniendo como protagonistas al jurel, que destaca por su buena relación calidad precio y a la rosada que se mantiene estable y gana presencia por su sabor suave y su facilidad de preparación siendo ambos ideales para recetas sencillas: como el jurel al horno con limón y la rosada a la plancha. Además, el jurel es un pescado azul rico en omega 3 beneficioso para el corazón.
En el apartado de acuicultura llegan buenas noticias ya que han bajado los precios de la trucha y la dorada dos opciones muy versátiles perfectas para platos fáciles; como la trucha al papillote o la dorada al horno a la sal. Como curiosidad la dorada recibe su nombre por la franja dorada que tiene entre los ojos.
En el marisco el mejillón sigue siendo el rey indiscutible económico nutritivo y muy sostenible ideal tanto al vapor como en salsa y rico en hierro.
En los congelados bajan de precio el lenguado y la merluza manteniendo su calidad gracias a la ultracongelación perfectos para platos rápidos, como la merluza en salsa verde o el lenguado a la plancha. En el marisco congelado destaca el calamar muy demandado y ahora más accesible curioso por tener tres corazones y sangre azul.
Carnes
Aquí hay chicha
En el sector de la carne los precios se mantienen sin grandes cambios lo que aporta estabilidad al consumidor y dentro de este contexto la casquería sigue siendo la mejor opción para quienes buscan calidad sabor y ahorro siendo productos muy ligados a la cocina tradicional y cada vez más valorados también en la gastronomía actual con recetas sencillas y contundentes como el hígado encebollado o los callos guisados que permiten aprovechar al máximo el producto además la casquería destaca por su alto contenido en nutrientes como hierro y vitaminas convirtiéndose en una alternativa económica nutritiva y llena de historia culinaria
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