¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Cítricos en racha y dulces tentaciones que bajan de precio
El otoño nos regala una paleta de sabores que conquista los sentidos. Los cítricos son las estrellas de la semana: las naranjas y las mandarinas siguen bajando de precio, así que es momento de llenar la despensa. Su jugosidad, aroma fresco y ese toque ácido que despierta el paladar las convierten en el escudo perfecto contra los resfriados gracias a su alto contenido en vitamina C.
¿Una idea? Unas mandarinas asadas con miel y canela para un postre aromático y de temporada, perfecto para esta época del año.
También el precio uva continúa bajando esta semana, perfecta para disfrutar al natural o con quesos suaves, mientras que la frambuesa continúa su tendencia descendente, ideal para preparar batidos antioxidantes, yogures o decorar tartas llenas de color.
Esta semana entre las frutas tropicales: el aguacate, el caqui, el plátano y la piña aterrizan con una bajada en precios. Nos traen sabores intensos, texturas carnosas y aromas dulces que alegran cualquier plato. ¿Un consejo gourmet? Prueba una ensalada templada de piña y pollo con vinagreta cítrica: ligera, colorida y con ese toque exótico que pide el cuerpo.
Por otro lado, llega la reina del otoño: la castaña, que conquista con su sabor dulce y terroso. Asadas, en puré o en crema, su sabor es puro confort otoñal.
Hortalizas
La coliflor y más bajadas que te harán sonreír
La coliflor sigue su buena racha y bajando sus precios, consolidándose como la hortaliza estrella del mes. Rica en fibra, vitaminas C y K, y con ese toque suave y ligeramente dulce cuando se asa, es perfecta para preparar un puré cremoso con toque de nuez moscada o con arroz para platos ligeros.
El ajo, indispensable en casi cualquier cocina, también baja su precio, al igual que la judía verde aunque de forma más moderada. También encontramos buenas noticias para los amantes de la alcachofa y la remolacha, que presentan descensos en sus precios esta semana.
Sabores otoñales, texturas crujientes y colores intensos: esta semana el mercado invita a llenar el carrito de salud sin castigar el bolsillo.
Pescados
Marea baja y sabor al alza
El mar también nos trae buenas noticias. Entre los pescados frescos, tenemos importantes bajadas de precio en el bacalao, y entre los más selectos en el besugo y en el mero. La bacaladilla y el boquerón son otros a añadir, si bien a pesar de sus repuntes mantienen buenas cotizaciones. Si te gusta el pescado de acuicultura, la corvina y la dorada bajan sus precios esta semana. Ambas destacan con una carne blanca, firme y delicada ideal prefecta para hornear con hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Entre los congelados, destacan las bajadas en el precio del emperador y el salmón, una oportunidad perfecta para llenar el congelador con proteína de calidad.
Y atención al marisco: la nécora y la navaja bajan de precio esta semana, ideales para una cena marinera al vapor o a la plancha con limón. En su versión congelada, también hay rebajas: el calamar y el pulpo, dos clásicos para preparar arroces o guisos o tapas con sabor a mar.
Carnes
Entre chuletas y descuentos: la semana del sabor equilibrado
El mercado cárnico llega con estabilidad y podemos ampliar alternativas. La carne de vacuno y ovino son un clásico del otoño: su textura jugosa y sabor intenso son perfectos para guisos lentos con vino tinto y setas o un buen estofado de domingo. El cerdo continúa siendo el rey de los platos caseros: desde un lomo al horno con miel y mostaza hasta unas costillas a baja temperatura que deshacen en la boca.
El pollo, con su versatilidad y ligereza, se mantiene como la opción más económica y saludable, prefecto para asar, guisar o preparar a la plancha. Y el conejo, con su sabor suave y carne magra, es ideal para arroces o estofados que reconfortan en los días fríos.
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