¿Qué comemos hoy? Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada
Fruta
Ola de calor, ola de sabor
Según informan los meteorólogos, actualmente nos encontramos en plena ola de calor. Ante estas altas temperaturas, una excelente opción para mantenernos hidratados y nutridos la encontramos en la frutería, donde abundan productos frescos, saludables y llenos de sabor. Entre las frutas de temporada destacan las peras Ercolini, especialmente jugosas y de sabor suave, lo que las hace ideales tanto para el consumo directo como para la preparación de papillas infantiles. Asimismo, el melón y la sandía se presentan como aliados perfectos para calmar la sed, gracias a su alto contenido en agua y su frescura natural. La oferta se amplía con una gran variedad de frutas como melocotones, ciruelas, paraguayas y nectarinas, todas ellas ricas en vitaminas y minerales. También es posible incorporar frutas tropicales a buen precio, como el mango y la piña, que no solo aportan un toque exótico, sino que combinan muy bien con ingredientes salados. Estas frutas son ideales para preparar ensaladas frescas o cócteles de marisco, ofreciendo múltiples posibilidades culinarias durante los meses más calurosos del año.
Hortalizas
Platos fáciles y nutritivos
Con la llegada del mes de agosto, muchas personas se quedan en la ciudad mientras sus familias están de vacaciones, lo que da lugar a los conocidos “Rodríguez”. En este contexto, a menudo surge la duda de qué cocinar de forma práctica, saludable y económica. Una excelente opción es el gazpacho, un plato estrella del verano por su sencillez, valor nutricional y frescura. Para su preparación, podemos aprovechar el buen momento de productos como pepinos y pimientos, que se encuentran en su punto óptimo. A estos se suman tomates maduros, que aportan sabor y color. Basta con triturar todos los ingredientes con una batidora de mano y aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre y, si se desea, un toque de comino para realzar el sabor. El resultado es un plato refrescante, lleno de vitaminas y muy versátil. Puede servirse solo o acompañado de los mismos ingredientes picados finamente, con la opción de añadir cebolla según el gusto personal. Otras alternativas igualmente sencillas y adecuadas para esta época del año son las ensaladas variadas con distintas lechugas, ensaladilla rusa y la clásica tortilla de patatas, que permiten múltiples combinaciones y se adaptan a diferentes preferencias.
Pescados
Frescos y ligeros
El pescado azul atraviesa actualmente un buen momento en el mercado, lo que lo convierte en una excelente elección para nuestras comidas. Variedades como las sardinas, los boquerones o el bonito destacan por su sabor y versatilidad, especialmente cuando se preparan en escabeche, una técnica que permite disfrutar de platos fríos o templados, ideales para esta época del año y a precios razonables.
En cuanto al pescado blanco, podemos optar por merluza o pescadilla, por sus descensos, así como por gallos y bacaladillas, que siguen siendo opciones accesibles y de gran calidad. Entre los pescados de cultivo, la trucha y la dorada representan alternativas equilibradas tanto en sabor como en valor nutricional. Dentro de la familia de mariscos de concha, berberechos, chirlas, navajas y mejillones, son excelentes como aperitivo o entrante, aportando un toque especial a cualquier menú. Por su parte, los productos congelados como sepias, gambas y cigalas completan esta selección, ofreciendo soluciones prácticas y sabrosas.
Carnes
Guisos prácticos y sabrosos
Durante estos días, los precios de las carnes se mantienen estables en todas sus variedades: vacuno, ovino, porcino, pollo y conejo. Es un buen momento para aprovechar esta situación y planificar platos que, además de nutritivos, resulten cómodos de preparar y conservar.
Una excelente opción son los guisos con salsa, que permiten cocinar con antelación y simplemente calentar al regresar de la playa, piscina o tras un paseo. Este tipo de elaboraciones no solo conservan muy bien su sabor, sino que también se adaptan perfectamente a la congelación, lo que facilita la organización de las comidas semanales y reduce el tiempo en la cocina. Platos como estofados, ragús o guisos tradicionales con verduras y legumbres son ideales para esta época, ya que combinan ingredientes de temporada con proteínas de calidad, ofreciendo comidas completas y equilibradas.
Recomendación semanal
