Descontento y desconfianza de la ciudadanía con la alimentación
2022 - Vol IV
En este artículo, sus autoras analizan el malestar social en torno a la alimentación. En su opinión es un malestar que tiene un doble carácter: objetivo, relacionado con el modelo de producción industrial y de comercialización de los alimentos, y subjetivo, asociado a las percepciones y actitudes de la ciudadanía respecto a la alimentación. En ese contexto, las autoras destacan dos tipos de respuestas: i) la adopción de nuevos hábitos de compra (alimentos ecológicos, kilómetro cero, circuitos cortos…), y ii) la adopción de actitudes críticas ante el sistema agroalimentario y de respuestas activas para mejorarlo (consumo político) (comercio justo, alianzas productores-consumidores, ciudadanía alimentaria…) Las autoras concluyen que el malestar con la alimentación puede estar relacionado con la desnaturalización de los alimentos que ha generado la modernidad.