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Frescos y de temporada

¿Qué comemos hoy?
Conoce y disfruta los mejores alimentos frescos y de temporada

Foto FRUTAS: de temporada, la mejor idea
FRUTAS: de temporada, la mejor idea

Ahora que aprieta el frío vamos a tratar de evitar constipados visitando la frutería. La mejor idea es recurrir a la fruta de temporada, que se encuentra en un óptimo momento de precio y su calidad es insuperable. En el desayuno, un zumo de cítricos nos va a recargar las reservas de vitamina C, a media mañana un plátano nos va a proporcionar energía hasta la hora de comer, donde la piña bien en ensalada o bien como postre nos ayudará a hacer la digestión. Una merienda ligera puede ser una sencilla compota natural de pera o manzana y tras la cena, por ejemplo, un kiwi nos dará otra inyección de vitamina C con una buena dosis de fibra.

Foto HORTALIZAS: para combatir el frío, un buen puchero
HORTALIZAS: para combatir el frío, un buen puchero

Parece que en época de temperaturas bajas, el cuerpo nos pide comida calentita. Bueno, pues vamos a ello. Podemos aprovechar el buen momento de pimientos, berenjenas, calabacines, cebollas para cocinarlos todos juntos en un sabroso pisto o por separado, horneándolos con el relleno que más nos guste. Por su parte, zanahorias, patatas, puerros, apios o nabos aportarán sabores y texturas suaves a sopas, cremas y, si somos de los que no podemos prescindir de una buena ensalada, lechugas y tomates es nuestra recomendación.

Foto PESCADOS: boquerones y sardinas para todos los públicos
PESCADOS: boquerones y sardinas para todos los públicos

Aunque los temporales pueden dificultar la llegada de género a nuestros mercados, empezamos el periplo semanal por la pescadería proponiendo boquerones y sardinas que son una interesante opción dado su precio razonable. Otra sugerencia es el pescado de acuicultura como doradas o lubinas con sus habituales estándares de calidad, precios estables y que brindan muchas posibilidades de preparación en la cocina. Por su parte, merluzas y pescadillas se encuentran aún algo altos de precio tras la Navidad; lo contrario ocurre en marisco fresco, cuyas cotizaciones van retornando a sus posiciones habituales. Proponemos almejas, mejillones o sepias. Los congelados también nos ofrecen un amplio elenco donde elegir, filetes de merluza, rape o gambas son algunas de nuestras sugerencias para ir abriendo boca.

Foto CARNES: cordero y cochinillo a la baja
CARNES: cordero y cochinillo a la baja

Como suele pasar tras las Navidades, es un buen momento para comprar cordero puesto que baja su precio hasta niveles muy interesantes, especialmente el lechal, y tiene una calidad estupenda. Lo mismo ocurre con el cochinillo. El resto de las carnes, por lo general, permanecen estables con repeticiones en sus cotizaciones. Tampoco se esperan especiales cambios en pollo y conejo.


Conoce anteriores propuestas:


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Boquerón Italiano
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Porcino - Cochinillo
 

Precios y mercados mayoristas

DEL 14 al 17 de ENERO DE 2020
MERCAMADRID
JUDÍAS VERDES  3,13€/kg (14/01) 3,13€/kg (17/01)
PERA BLANQUILLA  1,47€/kg (14/01) 1,47€/kg (17/01)
MANZANA ROJA  1,20€/kg (14/01) 1,20€/kg (17/01)
OVINO - RECENTAL  6,98€/kg (14/01) 6,98€/kg (17/01)
BACALAO  13,50€/kg (14/01) 13,50€/kg (17/01)
MERCABARNA
PERA BLANQUILLA  0,85€/kg (14/01) 0,85€/kg (17/01)
ALCACHOFAS  1,90€/kg (14/01) 1,90€/kg (17/01)
LENGUADO  12,25€/kg (14/01) 12,25€/kg (17/01)
PIMIENTOS VERDES  1,20€/kg (14/01) 1,35€/kg (17/01)
PLÁTANOS  1,15€/kg (14/01) 1,15€/kg (17/01)
MERCABILBAO
TRUCHA  4,25€/kg (14/01) 4,25€/kg (17/01)
LIMONES  0,90€/kg (14/01) 0,90€/kg (17/01)
NARANJA NAVELINA  0,65€/kg (14/01) 0,65€/kg (17/01)
ALCACHOFAS  2,25€/kg (14/01) 2,25€/kg (17/01)
ZANAHORIAS  0,40€/kg (14/01) 0,40€/kg (17/01)
MERCASEVILLA
PIÑAS  1,20€/kg (14/01) 1,06€/kg (17/01)
SARDINA  --€/kg (14/01) --€/kg (17/01)
LECHUGAS  0,48€/kg (14/01) 0,47€/kg (17/01)
TRUCHA  --€/kg (14/01) --€/kg (17/01)
MERLUZA  --€/kg (14/01) --€/kg (17/01)
MERCAVALENCIA
LANGOSTINO  12,00€/kg (14/01) 12,00€/kg (17/01)
CEBOLLAS GRANO DE ORO  0,25€/kg (14/01) 0,25€/kg (17/01)
LENGUADO  7,00€/kg (14/01) 7,00€/kg (17/01)
CHIRIMOYAS  2,50€/kg (14/01) 2,25€/kg (17/01)
TOMATE VERDE  0,80€/kg (14/01) 0,80€/kg (17/01)
VER PRECIOS Y MERCADOS
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