Mercabarna con la cocina catalana Patrimonio de la Humanidad

Mercabarna y la Fundación Instituto Catalán de la Cocina (FICC) han suscrito hoy un convenio de colaboración en favor de la campaña 'Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad: candidatura 2013'. El director general de Mercabarna, Josep Tejedo, y el presidente de la FICC, Xavier Mestres, han firmado este acuerdo a las instalaciones de Mercabarna.

Esta campaña (www.cuinacatalana.cat), impulsada por la FICC, tiene como objetivo conseguir que la UNESCO declare la cocina tradicional catalana Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2013.

La cocina catalana cuenta con una larga tradición cultural e histórica, como reflejan los recetarios medievales que, de generación en generación, han llegado hasta nuestros días. Actualmente, además, goza de un amplio reconocimiento internacional gracias a los cocineros catalanes de renombre.

Alrededor del hecho culinario se congregan profesionales de muchos sectores: de la agricultura, la ganadería, la pesca, el comercio mayorista, la industria alimentaria, el comercio minorista, los cocineros, los restauradores, el turismo... Según Mestres, “valorar su tarea y darla a conocer aquí y fuera sirve no sólo para preservar nuestro patrimonio, sino también para dinamizar nuestra economía”.

Tal y como ha destacado Josep Tejedo durante la firma, la base de la cocina catalana son los productos frescos de calidad, y Mercabarna es el principal centro de distribución de Cataluña. Gracias a este gran mercado mayorista, los ciudadanos tienen a su alcance una oferta amplia y variada de alimentos frescos con la mejor relación calidad precio.

"Mercabarna es un equipamiento indispensable para garantizar los valores de la cocina catalana, parte importante de nuestra cultura y de la dieta mediterránea", señaló el director general de este polígono alimentario. Al mismo tiempo es una pieza clave en el desarrollo de los sectores del comercio, la restauración y la gastronomía de Cataluña.

Mercabarna se suma con ilusión a este proyecto que pretende posicionar la cocina catalana allí donde pensamos que debería estar: como un referente de calidad en todo el mundo.

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