La certificación de productos mejora la competitividad de las empresas

La “certificación de productos” es una de las posibilidades que tienen las empresas agroalimentarias para mejorar su competitividad, a través de la garantía de la calidad y los valores que distinguen a un determinado producto o marca. Sin embargo, la certificación de producto se consigue tras un proceso necesariamente riguroso que da lugar a un entramado normativo e institucional que deben conocer las empresas.

Lo que es común a todas las certificaciones de producto es que el cumplimiento de las características especificas de los productos agrícolas y alimentarios debe estar certificado por una Entidad de Certificación (organismo de control independiente de aquellos que producen y comercializan) que cumpla la Norma UNE-EN 45.011 como garantía adicional de la veracidad de las menciones facultativas que se certifican.

La certificación de un producto agrario y alimentario bajo un documento normativo supone tanto la declaración de cumplimiento de determinados requisitos de los productos y/o procesos, como de la capacidad de la empresa, cuyos productos se certifican, de poner en el mercado solo los productos conformes.

Sin embargo, junto a todas las acciones que realiza la industria alimentaria para ganar dimensión, conseguir unos productos competitivos, innovadores y de calidad hay que añadir la importancia de la promoción de la certificación, para que este valor añadido llegue al consumidor final.

La certificación de producto se debe entender como una estrategia de posicionamiento ya que aporta un reconocimiento publico de la calidad de los productos certificados, lo que constituye una ventaja competitiva que les reportara a las empresas una rentabilidad por encima de la media, tanto en los mercados nacionales como en los mercados internacionales.

Ileana Calixto Herrera, Directora General de CERTICAR, analiza en profundidad la certificación a las empresas agroalimentarias en un amplio artículo publicado en el número 110 de Distribución y Consumo, correspondiente a marzo-abril de 2010, en el que expone de manera sencilla cuál es la normativa y cuales los esquemas de certificación, así como una valoración de sus principales características.

La certificación de productos mejora la competitividad de las empresas | Ileana Calixto Herrera | DyC 110

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